Zi 字媒體

推薦一：麻辣小龍蝦準備食材：小龍蝦、生薑、大蒜、大蔥、小蔥、小米椒、桂皮、香葉、大料、干辣椒、花椒粒、油、鹽、 老抽、生抽、豆瓣醬、黃豆醬、花雕酒、白砂糖。做法：1、將買回來的小龍蝦放入盆中用清水沖洗遍，在盆中放入2勺鹽，再倒入清水沒過小龍蝦浸泡2小時，將小龍蝦反覆沖洗，刷洗蝦身，剪去蝦須，蝦尾中間一片擰拉一下去除蝦腸，清洗乾淨瀝干水分備用；2、熱鍋涼油，爆香一部分干辣椒，加入切好的生薑、大蒜、小米椒、豆瓣醬再次爆香，放入小龍蝦翻炒至蝦殼變紅，加入干辣椒、桂皮、香葉、大料和花椒炒香；3、放入鹽調味，調入白砂糖繼續炒出香味，加入生抽、大量花雕酒，加入清水至與小龍蝦齊平；4、翻炒均勻后入大蔥加蓋，中火燒15到20分鐘，收汁不必把湯燒乾，把料汁收至半干，最後撒上蔥花即可出鍋。推薦二：鴨腿燉土豆準備食材：鴨腿、土豆、植物油、鹽、啤酒、姜、辣皮子、八角、花椒粒、桂皮、冰糖、紅曲米。做法：1、鴨腿洗凈切塊，在湯鍋里煮開撈起，土豆洗凈去皮切塊，姜切片備用；2、轉移至砂煲里，加適量啤酒、加姜、八角、花椒粒、桂皮、冰糖、紅曲米、開水、加菜籽油，加鍋蓋煮開；3、小火慢燉1小時，加入土豆、鹽拌均勻，再次燉到土豆熟透，最後加雞精拌均勻即可出鍋。推薦三：五香素雞準備食材：素雞、油、生抽、糖、蔥、五香粉。做法：1、素雞切成1厘米厚薄片，準備平底鍋倒上一點油，燒熱后將素雞放入，慢慢煎至素雞塊兩面金黃，取出瀝油，將煎好的素雞放入半碗涼開水中，泡10分鐘左右；2、炒鍋中放入適量生抽、糖、少許五香粉，之後把素雞和泡素雞的水一起倒入鍋中，大火煮開收汁關火，最後撒上蔥花即可出鍋。推薦三：土豆新吃法準備食材：土豆、西紅柿、豌豆、洋蔥、 瘦肉、鹽、黑胡椒、色拉油、生抽。做法：1、土豆去皮切塊，放在小鍋中，加水煮上，水開後轉小火將土豆煮透，將土豆搗成泥，西紅柿用筷子戳著，在明火上燒爆皮，撕掉洗凈切塊，洋蔥切塊，瘦肉切粒備用；2、炒鍋倒油，炒香洋蔥碎，加入西紅柿塊翻炒，下入豌豆淋上生抽，加蓋將西紅柿煮成醬；3、放上黑胡椒碎，加鹽拌均勻，將土豆泥放在盤子里，澆上炒好的醬，拌好就能吃嘍。本文為作者原創，未經授權不得轉載