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茄子是夏季常見的一種蔬菜，所以它的做法自然就是廣為人知了，想象大多數人都和小編一樣，喜歡做成茄子炒肉吧，吃來吃去，真心覺得不怎麼好吃了，最近一個廚師朋友分享給我一種茄子的新做法，那就是把茄子做成餅，這確實是我第一次看到，不過做好之後味道還真不賴，下面小編就把這道茄子餅的做法分享給大家。只見老廚師準備了：玉米澱粉、雞蛋2個、鹽適量、胡椒粉適量、麵包糠、2條茄子、油、檸檬適量1.把茄子洗乾淨，切成如圖的片，抹點鹽和胡椒粉。2.再刷上一層油。3.放入玉米澱粉中裹上一層粉。4.放在麵包糠里裹上一層麵包糠。5.放進油鍋炸至金黃即可出鍋。6.再配上自己喜歡的蘸料，簡直太好吃了，片片酥脆。大家都學會這道菜的做法了嗎？有沒有覺得很簡單呢？茄子不僅好吃，功效也是非常不錯的哦：1、抗衰老：茄子含有維生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中膽固醇水平不致增高，對延緩人體衰老具有積極的意義。2、可促進蛋白質、脂質、核酸的合成，提高供氧能力，改善血液流動，防止血栓，提高免疫力。特別對男性還有提高性能力之效。此外，醫學常用這種成分降低體內膽固醇。