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咖啡香氣馥郁，提神醒腦很多小夥伴一天不喝就覺得難受近日揚州某女白領決心戒掉十多年的咖啡結果還沒開始幾天頭暈，打瞌睡、流眼淚，排便不暢……各種癥狀都來了喝咖啡難道也會上癮？喝咖啡真的會成癮？頭暈，打瞌睡、流眼淚，甚至排便不暢……結婚好幾年，32歲的曉珊和丈夫商量，打算在今年懷孕生寶寶。在此前，他們決定改變不良的生活習慣。「對我而言，戒掉咖啡是第一關。」曉珊說，儘管她沒找到確定的資料，說喝咖啡可能對未來寶寶造成的影響，但聽從丈夫的勸告，從上周開始決定不再喝咖啡。「開始幾天最難熬，我簡直就像個癮君子似的。頭暈，打瞌睡、流眼淚，甚至排便不暢……」曉珊告訴記者。她一捧上茶杯，就想到咖啡的味道，杯中的白開水，根本喝不下去。熬了兩天後，第三天，曉珊之前「癮君子」癥狀更明顯了，根本沒法工作，在向丈夫請示后，泡了小半杯速溶咖啡過一下癮。「就像戒煙，只有慢慢調整了。」不僅曉珊，記者採訪了解到，喝咖啡成癮的市民並不鮮見，多集中在25歲到45歲人群，女性居多。43歲的心理諮詢師王女士，不管身在何地，每天至少要喝四五杯不加糖、不加奶的咖啡。「咖啡可以讓我思維保持清晰。」某廣告公司設計師，35歲的葛女士，每天早晨的第一杯咖啡下肚，3分鐘內，必然要排便。「腸胃反應非常準確，所以從不便秘。如果沒了咖啡，很難想像那天我該怎麼過。」41歲的周女士因為腸胃不好，曾幾次發狠要戒掉咖啡，可經常是堅持了兩三天，又控制不住地鑽進咖啡店，點一杯最香最濃的咖啡，狠狠地解饞。「我現在只能從控制量開始，慢慢地戒。」喝咖啡為何會成癮？心理依賴遠大於咖啡因的作用接受採訪的10多位常喝咖啡的市民都表示，咖啡喝多了，與愛抽煙的人一樣，真的就有癮了。對此，揚州市中醫院主任中醫師殷鴻，揚大附院（揚州一院）臨床營養科醫師柳沁元都表示，對咖啡的上癮，飲者對其心理上的依賴，遠大於咖啡因的作用。柳沁元表示，與國外咖啡店的咖啡相比，國內的咖啡，除了速溶咖啡，咖啡飲料，就是一般咖啡店的咖啡，其純度要低許多，因而咖啡因的含量也有限，真正意義上的上癮可能性不大。至於出現的因戒咖啡出現的諸多癥狀，柳沁元認為飲者可能是喝咖啡的時間不在生物鐘的作息點上。殷鴻也認為，咖啡成癮，更多的是飲者的一種習慣使然。「比如一坐在辦公桌前，一打開電腦寫東西，就想到喝咖啡。」開始時，咖啡中的一些物質，會刺激中樞神經，讓飲者處在興奮狀態。久而久之，這種刺激反應越來越小，但飲者已形成習慣，覺得沒有咖啡相伴，東西就寫不出來。「與任何一種習慣改變一樣，如果突然停止喝咖啡，可能會出現頭疼、焦慮、疲勞等癥狀，這很正常，持續幾天後就會慢慢恢復正常。」應怎樣「正確」喝咖啡？控制量和濃度，精神尤其不要依賴咖啡要不要喝，應該怎樣喝？柳沁元表示，咖啡中的咖啡酸藥理作用已經證實，其有活血化瘀，鎮咳化痰，抗氧化。「這僅是科研上發現，至於喝多少含量，如何用，不可能單單通過喝咖啡達到。」另外，她表示，沒有添加的純正黑咖啡，一個身體健康的成人一天飲一到三杯，還會降低心血管等疾病的患病率。凡事不能過量。長期、過量的飲用咖啡，特別是含有大量、奶精等添加劑的咖啡，也會對身體造成一些傷害。殷鴻表示，首先胃部受到刺激而胃酸分泌增加，刺激空胃，特別是胃潰瘍患者，喝過咖啡后，會出現胃痛；另外容易造成骨質流失，對骨量的保存會有不利的影響，對於婦女來說，可能會增加骨質疏鬆的威脅；對於一些已患有心血管疾病的人，咖啡過量也會增加冠心病發作的風險。兩位專家表示，與任何一樣食物一樣，根據每個人的身體狀況，喝咖啡要控制量和濃度，精神上尤其不要依賴。經常告訴自己，不單是咖啡味道很好，茶、果汁、白開水，既健康，味道也不錯。關於咖啡，這些姿勢要懂！研究發現，喝純咖啡有以下好處：①降低原發性肝癌和卵巢癌風險；②保護心血管，每天喝杯咖啡的人因腦卒中的死亡風險低；③增強記憶力，有助於防止認知能力下降；④預防糖尿病；⑤有助長壽，堅持喝咖啡的人死亡率更低；⑥降低患脂肪肝風險，促進消化、預防便秘。除了咖啡，這些食物癮要防！高糖+高脂肪混合食物脂肪配糖的組合是最容易成癮的，這種食物對大腦獎賞迴路的刺激，會比單純的高脂肪食物和高糖食物大得多。而且長期食用這些食物，會破壞腸道內正常菌群，還會讓大腦變遲鈍。成癮代表：甜甜圈 黃油曲奇 奶油蛋糕 冰淇淋貼心替代品：燕麥棒 水果沙冰 乳酪快餐食品俗話說得好，快餐如嗑藥。快餐食品所含的高濃度油脂、果葡糖漿、味精、氫化油、精製鹽以及各種添加物，能對大腦產生和攝入可卡因相似的作用。長期食用快餐食品，會導致紋狀體活動下降（大腦中主管情緒和負責獎勵感的區域）。成癮代表：洋芋片 炸雞 披薩貼心替代品：堅果 烤蔬菜腌制食物腌制食物的鈉含量非常高，而鹽會誘發多巴胺的釋放，讓人感覺到快樂，所以更是吃吃吃停不下嘴。但攝入過多的鹽，會很容易導致骨質疏鬆、高血壓、老年痴獃、糖尿病、肥胖和腎病等健康問題。成癮典型：肉腸 鹹魚 鹹菜 臘肉貼心替代品：酸味食物高糖食物你以為高糖食物會讓你獲得能量和飽腹感？但實際上，相對於喝下一杯低糖奶昔的人來說，喝下高糖奶昔的人更容易出現飢餓感。除此之外，當糖分以液體形式（比如飲料）偷溜進身體時，我們的身體很難做出很好的判斷，就會不知不覺間攝入很多卡路里。成癮典型：甜飲料 糖果 甜品貼心替代品：薄荷氣泡水 蔬菜汁 新鮮水果 70%以上的黑朱古力精製碳水化合物精製碳水食物會快速地釋放能量，讓血糖飆升並長時間保持在較高水平，刺激胰島素的大量分泌，然後，你就更餓了。同時，添加了精製糖、玉米糖漿和糊精的精製碳水食物，會刺激大腦的獎勵機制，讓大腦產生更多的食物渴望，並且還會抑制飽腹感的產生。成癮典型：餅乾 白麵包 白米飯 白饅頭貼心替代品：薯類 豆類 玉米 山藥碳酸飲料飲料中糖漿、果糖等甜味物質，讓不少年輕人以碳酸飲料當成日常的飲水。有數據顯示，長期喝可樂等碳酸飲料容易患糖尿病，肥胖、骨質疏鬆及食管癌。