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難度：切墩(初級) 時間：10-30分鐘 主料豆腐一塊肉餡100g鹽適量食用油適量醬油適量小蔥適量大蔥適量大姜適量肉末豆腐的做法步驟1. 所有食材準備好，豆腐用刀一塊（大約2-3cm），大蔥，小蔥，生薑切末，肉切肉丁。2. 炒鍋燒熱倒入食用油燒七成熱，把切好的蔥（這裡放大蔥）姜放鍋內炒出香味（不要炒糊了，蔥薑末很容易糊）3. 把切好的肉丁放入鍋內翻炒熟（肉顏色變白就表示熟了），加入豆腐翻炒一下（不要翻炒太厲害，稍微翻炒一下就好了）4. 倒入醬油，翻炒均勻，加入食用鹽5. 加入少量的水，燜煮一會，中間翻炒一下防止粘鍋6. 放入切好的小蔥，出鍋