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木耳炒腐竹--原料--腐竹、木耳、蒜姜、生抽、糖、胡椒粉--做法--1.將木耳提前泡發2.姜蒜切片備用。3.腐竹用水泡軟切段，放入開水中煮一分鐘，撈出。4.炒鍋加油燒熱，下蒜和薑片爆香。5.加入腐竹翻炒6.再加入黑木耳、鹽、糖、生抽、胡椒粉、炒勻即可。家常魔芋結--原料-- 魔芋結、蔥蒜、老抽、剁椒--做法--1.蔥切成蔥花，蒜切成末。2.鍋中坐油，放入蒜、剁椒、蔥花爆香。3.將魔芋結倒入，翻炒均勻后加入老抽上色。4.再加入鹽調味，翻炒均勻即可。涼拌苦瓜--原料--苦瓜、醬油、豆瓣醬、辣椒、蒜--做法--1.把辣椒切成絲，蒜切成末。 2.苦瓜切成條，入沸水中汆燙撈出。3.在苦瓜條里加入辣椒絲和鹽，控出水分。4.放入醬油、豆瓣醬、蒜泥和熟油拌勻即可。濃香南瓜飯--原料--南瓜、大米--做法--1.將南瓜去皮去籽切成小塊。2.炒鍋坐油，燒至7分熱，倒入南瓜塊翻炒1分鐘。3.再倒入洗凈的大米炒勻。4.加入清水，使其剛好沒過大米，中火燜10分鐘。5.調入鹽翻炒均勻，小火燜15-20分鐘，收干水分后即可。洋蔥炒木耳--原料--木耳、洋蔥、花椒粉--做法--1.將泡發的木耳洗凈控水。2.洋蔥去皮切絲。3.鍋內坐油，放入洋蔥絲翻炒。4.撒入花椒粉。5.再把黑木耳放鍋里，和洋蔥一起炒1分鐘。6.加入半勺鹽，翻炒均勻即可。糖尿病飲食治療的必選降糖食物是它!糖尿病人在飲食治療中必選的一個超級食物--藜麥，原產於南美，其種子富含各種必需氨基酸，具有很高的食用價值。藜麥與菠菜、甜菜屬於同一科，雖不是水稻、小麥那樣的禾大學部作物，但人們仍可以用平常的方法來烹飪。在醫生看來，藜麥還是糖尿病人首選的主食。今天就寫一篇文章給大家，好讓大家對它熟悉熟悉，以助大家在飲食控糖方面更有滋味與樂趣!《醫療食品雜誌》(Journal of Medicinal Foods)刊登了一篇文章:研究人員在秘魯的安第斯地區發現了10種對II型糖尿病具有調節功效的穀物，藜麥位居第一。另外，文章中還重點提到了富含酚類抗氧化劑的紫玉米和具有降血壓作用的安第斯豆。研究人員希望將這些成果儘快應用於臨床研究，並儘快造福廣大糖尿病患者。藜麥雖屬於全谷澱粉類，藜麥的升糖指數僅僅為35，遠低於低升糖食物標準(低升糖標準數值是55，大米升糖指數為85)，幾乎是所有穀物里最低的。但跟其他澱粉很不一樣的地方有三點:特點1:含人體必需胺基酸，蛋白質營養媲美牛奶蔾麥是一種穀類作物，屬於全谷澱粉類，但它就和肉類、牛奶一樣，所含的蛋白質種類齊全同時具有各種必需胺基酸，屬於完全蛋白質。特點2:控糖關鍵:膳食纖維比紅薯高6倍藜麥另一個過人之舉就是它豐富的膳食纖維，每100克的藜麥含14克膳食纖維，可是紅薯的6倍多、燕麥的3倍多呢!若作為主食來源，可以延緩餐后血糖上升達到穩糖的效果。特點3:助降血脂:含有植物甾醇降低膽固醇藜麥的營養價值高於其他穀物，它含有15%的蛋白質、礦物質和抗氧化成分，並含有植物甾醇等植物營養，這些植物甾醇具有降膽固醇的功效，對由糖尿病引起的高血脂有輔助治療的作用。藜麥有特殊的香氣與口感，建議剛開始嘗試藜麥的朋友不妨將每天吃的白米飯或糙米飯混入一些藜麥，增加口感之外也能增加營養攝取，一舉數得。糖尿病人怎麼吃藜麥好?藜麥屬於主食類，和吃米飯、饅頭是一樣的道理，建議攝取時要注意分量，和其他主食類做分量替換。藜麥的食用方法非常簡單，可以熬粥、做主食、做菜、做飲品、做湯等。藜麥可以做:①直接煮粥。小米與藜麥以2:1比例，開水先煮小米，出鍋前15分鐘放入藜麥，煮成的粥口感香甜，營養豐富。除小米外，也可以與其他材料做出不同的粥品，例如藜麥八寶粥、藜麥山藥粥、藜麥雞肉粥等等。②藜麥主食。藜麥加水入鍋與大米混合蒸熟，就是健康的主食。也可以做成燒麥。③藜麥菜品。藜麥加水入鍋蒸熟，可以清炒或者配其他菜品。③藜麥豆漿。將藜麥(可以泡好也可以直接使用)與泡好的黃豆(或者黑豆、莜麥等)放入豆漿機，按打豆漿的流程操作就可以製作營養豐富、口感獨特的藜麥豆漿。藜麥打成漿會比較粘稠，建議適當添加。④做藜麥湯。藜麥可以與魚、雞、肉等材料混合煮湯，例如藜麥雞絲湯、藜麥牛肉羮等。煮熟的藜麥有堅果的清香。一般煮十幾分鐘，藜麥米粒變透明就可以食用了，此時口感就像魚籽，比較香脆有嚼勁。適合老年人的降血糖的食物有哪些？適合老年人的降血糖的食物有哪些？高血糖的患者主要是以老年人為主，因此在飲食的安排上也要選擇適合老年人的食物。飲食也需要有選擇性的吃，這些降血糖的食物對老年人有很大的幫助。1、富鋅的食物：機體鋅缺乏嚴重影響細胞中蛋白和核酸的合成，使胰島素合成減少。故提高機體鋅的營養狀況，對改善糖尿病癥狀、降血糖有較明顯的效果。2、含鉻食品：胰島素調節血糖的作用還受到Cr3+的影響，健康成人血中含微量Cr3+，可在體內形成一種特殊物質，而胰島素只有在這種物質的作用下才能維持血糖平衡。這種物質是胰島素的輔助因子，二者相互作用，使血糖轉變為能量貯存起來。人體缺鉻時葡萄糖在血中運轉速度減弱，使機體對糖不能有效利用，血糖濃度相對升高。3、富纖維成分的食物：食物纖維有降血糖功效，可作為糖尿病治療的一種輔助措施。不同類型食物纖維對糖耐量改善情況並不相同，果膠降血糖效果最明顯，玉米麩及大豆皮也能改善糖耐量。其作用機制是延緩胃排空時間，限制食糜向消化道黏膜擴散的能力，延緩營養成分的吸收，並使部分葡萄糖不被吸收。老年患者控制血糖首先要從飲食做起，以上就是降血糖的食物，希望能幫助老年人患者減輕疾病的負擔。