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食材明細鳳梨適量豬肉適量雞蛋1個生粉適量番茄醬4湯匙鹽適量水少許白醋1湯匙醬油1湯匙白糖1.5湯匙酸甜口味炸工藝廿分鐘耗時簡單難度鳳梨古老肉的做法步驟1肉切片或條狀，用刀背輕敲幾下。2打入雞蛋一個，調入鹽，攪勻腌制15分鐘。3加入澱粉，使豬肉都裏上一層薄澱粉。4鍋中熱油至九成熱，放入豬肉，小火炸。5炸至表面微黃撈出。6鳳梨切塊備著。7鍋中少許油，加入4湯匙番茄醬，1湯匙白醋，1.5湯匙白糖，1湯匙醬油，水少許。8小火煮至湯汁濃稠。9倒入鳳梨和豬肉，快速翻炒幾下，每塊肉和鳳梨都粘上醬汁即可。 使用的廚具：炒鍋