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雖說茄子可以看做是四季菜，想吃的時候隨時都能買到，但是都說秋天的茄子最甜嫩最好吃，所以趁現在，抓緊時間，把最應季的美味茄子吃起來~做茄子省油的方法茄子是比較吃油的菜，用油煎炸過的茄子，做出來的口感會比較好吃。如果覺得麻煩，想簡便一些，有兩種方法可供選擇：1、將茄子切塊，放在案板上，置陽光下晾曬3小時左右，待茄子中的水分蒸發一部分，再用來做菜，吃油會比較少。2、茄子切塊放入碗中，撒一些鹽，將茄子中的水分殺出來。做菜前，用手將茄子的水分攥出來，在炒制過程中，也可以吃油少些。茄子的三種美味做法風琴茄子用料主料：茄子1個輔料：花椰菜半個;番茄半個;馬蘇里拉芝士50克;大蒜2瓣;黑胡椒1小勺;海鮮醬1小勺;鹽1小勺;油1小勺做法1.茄子切片不斷，大約7mm一片，放入微波爐專用的塑料蒸籠里2.放入微波爐里高火P100蒸8分鐘3.番茄切片，花椰菜也切片狀，花椰菜用淡鹽水焯一下4.大蒜磨成蓉，加入黑胡椒、海鮮醬、鹽和少量油，攪拌均勻5.茄子拿出來之後，放微波爐專用烤架，在每一層都抹上醬汁6.塞入花椰菜、番茄和馬蘇里拉芝士7.放入微波爐8.選擇燒烤組合模式G1，烤10分鐘