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北方稱圓白菜，南方稱 包菜，這個菜大家一般都是炒著吃或者拌著吃，我用它來做素餡特別好吃，比肉餡的好吃100倍 這不是誇張。還具有補骨髓、潤臟腑、益心力、壯筋骨、利臟器、祛結氣、清熱止痛的功效。 夏天是吃包子的最好節氣，發酵快，省事又省時。蒸上一鍋包子，煮點粥一餐就解決了。圓白菜做餡好吃，但是有些人會覺得有些不習慣的味道，可以用甜麵醬調餡來緩解，我喜歡加上一些蝦皮，不僅能夠去掉圓白菜的怪味還可以起到補鈣的作用。做出的包子更加美味，這就是我的神秘食材。 面料；大包粉 500克 酵母 4克 清水190克 橄欖油 20克餡料；圓白菜 300 雞蛋 2個 蝦皮 20克輔料；鹽 香油 雞精做法；1 麵粉中加入 酵母，橄欖油和清水，用筷子拌勻。2 在揉成揉成光滑的麵糰進行發酵。3 圓白菜洗凈切成塊，放入料理機中。4 攪打成顆粒狀。5 鍋中注入油，倒入打散的雞蛋。6 用筷子迅速攪散，讓雞蛋成小塊后盛出。7 另起鍋，注入油 下入蝦皮炒香。8 關火加入蔥碎和炒好的雞蛋。9 待雞蛋和蝦皮涼后加入圓白菜碎。10 加入 少量的鹽 雞精 香油攪拌均勻即可成素餡料。11 這時候麵糰已經發酵至2倍大。12 發酵好的麵糰。排除空氣，分成大小均勻的小麵糰。13 取一小麵糰，擀成中間厚，外圍薄的麵餅。14 放上餡料。拇指支住麵皮，食指開始均勻的打褶收皮兒，包成包子。15全部包好后，餳至15分鐘。16蒸鍋注入水，燒開后，放入包子。轉中火 蒸至15分鐘。 關火 ，虛蒸5分鐘即可。 叨嘮；蝦皮已經很咸了，鹽要根據自己的口味來添加。關火后，不要著急打開，再虛蒸5分鐘。 本文為作者原創，未經授權不得轉載