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對於精靈來說，喜歡蛋糕，勝過麵包。原因就是出成品比較快，蛋糕所需花費的時間更少，自家烘焙，我的首選是蛋糕，嘻嘻…… 自製的優格，還剩下不少，因為跟昂寶跟在咳嗽中，冰冷之類的，暫時不能碰，因為無添加的優格，保質期特別的短，只能另想它法來消耗它的。碰巧，翻到一篇無油的優格蛋糕，只不過人家是用的8寸中空模，咱家沒這號貨，現改成紙杯，也是很不錯的。做出來，爸爸上晚班，帶去當夜宵也很方便，而我拿到公司，分給同事，也非常方便，一人一個，不用搶的啦。 無油版的優格蛋糕，吃起來也無負擔，慢慢品嘗，蛋香混合著優格的淡淡酸香，口感細膩，甜而不膩…… 原材料：蛋糕粉70克，玉米澱粉20克，雞蛋3個，自製優格200克，白砂糖30克 配料：檸檬汁幾滴。 具體做法： 1：各式食材準備。 2：蛋黃，蛋白分開。 3：蛋黃中加入自製優格。 4：翻拌均勻。 5：篩入玉米澱粉。 6：篩入蛋糕粉。 7：翻拌均勻，攪拌至細膩光滑無顆粒，放一旁備用。 8：蛋白中加入幾滴檸檬汁。 9：分3次加入白砂糖，打發至大彎勾狀態。 10：打發的蛋白，分3回加入蛋黃糊中。 11：採用翻拌和切拌的手法，每一回都溶為一體后再加一次蛋白。 12：拌好的麵糊倒入紙杯中。 13：送入預熱好的烤箱，120度烤35分鐘。 14：取出放晾即可。 PS： 1：麵糊倒入紙杯中，輕震出麵糊中的大氣泡。 2：紙杯中的麵糊，8分滿即可。 3：自製的蛋糕，無添加劑，2日內食用完畢為佳。