3C科技 娛樂遊戲 美食旅遊 時尚美妝 親子育兒 生活休閒 金融理財 健康運動 寰宇綜合

Zi 字媒體

2017-07-25T20:27:27+00:00
加入好友
作為一個重視早餐的吃貨,對深圳的廣式早餐一直頗有微詞,除了粥就是腸粉,然後,齋腸粉,蛋腸粉,肉腸粉,各種腸粉,總之萬變不離其粉,實在是有點乏善可陳啊。就是大上海,早餐經典也就是大餅、油條,豆漿和粢飯糰這四大金剛,這跟我的老家武漢相比,簡直就是弱爆了!在我的家鄉大武漢,早餐就是一天開始前的饕餮大餐,品種之豐富,味道之鮮美,令人嘆為觀止。光是掰著指頭數數那些熟悉的早餐,就可以讓講者眉飛色舞,讓聽者饞涎欲滴,口水橫流。來來來,先看看我們大武漢的早餐都有些什麼:老通城的豆皮,一品香的一品大包,蔡林記的熱乾麵,談炎記的水餃,田恆啟的糊湯米粉,厚生里的什錦豆腐腦,老謙記的牛肉枯炒豆絲,民生食堂的小小湯圓,五芳齋的麻蓉湯圓,同興里的油香,順香居的重油燒梅,民眾甜食的伏汁酒,福慶和的牛肉米粉……什錦豆腐腦重油燒梅這還只是武漢名氣大的老字號,而街頭巷尾叫不出名字來的更是多不勝數,保證讓你吃一個月,不重樣呢!再加上各種充滿創意的搭配,在武漢,早餐絕對是舌尖上的享受。一日之計在於晨,一個武漢人的一天就從一頓美好的早餐開始!大清早,在熱氣騰騰的早餐攤上,喊一聲,老闆來碗熱乾麵!老闆就會抓起一把黃燦燦的鹼性熟面,扔進開水中燙一會兒,快速撈起后,放入碗中,利索地撒上蔥花,辣蘿蔔丁,酸豆角,最後,澆上一大勺濃稠的芝麻醬,頓時,芝麻醬和蔥花的香味在空氣中瀰漫散開,直撲鼻尖,你已是迫不及待地接過碗,夾起一筷子面就往口裡送,芝麻醬的醇香和麵條的勁道瞬間讓你唇齒留香,食慾大開,呼嚕呼嚕,一碗熱乾麵就被你迅速地解決了,滿足之餘,意猶未盡,這時候的最佳選擇就是來一碗蛋酒,熱乾麵的厚實濃郁與蛋酒的清甜不膩那叫一個絕配!熱乾麵名聲在外的豆皮也算是武漢人過早的熱門,煎到金黃有點焦香的雞蛋皮,鋪上軟軟的糯米,糯米里再裹上香菇丁、乾子丁、榨菜丁、肉丁和筍丁裹,軟糯與焦脆完美融合,再加上五丁的咸香,難怪只要豆皮一出鍋,立馬就會被搶光,你若不起個大早,還未必嘗得到呢!豆皮熱乾麵,我喜歡,豆皮,我也喜歡,但我最愛吃的其實是油炸三劍客:面窩、糯米雞和酥餃。這三劍客可是咱們大武漢特有的,其他的地方根本沒有。面窩是用黃豆混合磨成的米漿,撒上黑芝麻,放到油鍋里炸,剛出鍋熱騰騰的面窩厚處鬆軟,薄處酥脆;糯米雞跟雞肉沒什麼關係,只是因為炸好后的糯米雞外表金黃,面凸凹不平,形如雞皮,所以被稱為糯米雞。糯米雞的外層香脆,裡面卻軟粘。面窩糯米雞酥餃,炸好的酥餃形如紐絲,咬開后色白似雪花,質地外酥內軟。口味香甜糍糯……酥餃在我看來,這油炸三劍客的特色都是外表堅硬而內心柔軟,跟我們武漢人是多麼相似啊,經常聽人評價我們武漢人厲害,其實我們武漢人哪裡厲害喲,只是刀子嘴豆腐心罷了,雖然嘴巴不饒人,但其實是熱心快腸,樂於助人的俠義之士;在看似強勢的外表下有顆柔軟的心。如果你嘗過這油炸三劍客,也許你對武漢人會有更多的了解和理解!在武漢的時候,這油炸三劍客是我早餐的常客,還經常去搜羅這三樣做得好吃的小吃攤。記得大一那年,聽說華工大門口有家早餐攤的糯米雞做得特別好吃,我和同學不辭勞苦,大老遠地奔襲而去。當年只有公交,記得搖搖晃晃的公交坐了好久才到,結果等我們到了攤上的糯米雞已經賣完了,當時那個失望呀,讓老闆看了都很是不忍,安慰我和同學,讓我們第二天再去,說一定給我們留著。為了糯米雞,我們第二天起了個大早,滿懷著希望繼續往華工方向前進,老闆還真是個實在人,專門留了4個,等我們到了才放進油鍋,讓我們心滿意足地享受了一頓剛出鍋,最好吃的糯米雞,於是這頓糯米雞的記憶,我再也沒有忘記。曾經在深圳搜尋武漢的早餐,只可惜雖然深圳武漢人也不少,但地道的漢味早餐還是稀罕,尤其面窩,糯米雞和酥餃我大愛的三劍客更是芳蹤難覓,偶爾去吃個熱乾麵解解饞,只是跟地道的武漢熱乾麵相比,總有差那麼一點點的遺憾。離開武漢快20年了,還是想念正宗的武漢味道!看來,家鄉還是要常回去看看,哪怕只是為了重溫記憶中的武漢味道。深圳餐飲新媒體矩陣* 排名不分先後吃貨縱橫讀特·食匯女王趴踢琳琳的廚房特報愛家

本文由yidianzixun提供 原文連結

寫了 5860316篇文章,獲得 23313次喜歡
精彩推薦