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豆腐的營養價值很高，營養成分和牛奶差不多，每100克的豆腐，水分佔69.8%，蛋白質15.7克，脂肪8.6克，它還有個美稱「植物肉」，如果會烹飪豆腐，那是比肉還要好吃。我們家就對豆腐愛得深沉，經常變著花樣做豆腐吃。魚香豆腐食材：豆腐2塊，豆瓣醬、白糖、醋、醬油、姜蒜：適量步驟:1、豆腐切成小方塊，姜蒜切末；2、豆腐煎成金黃，盛盤；3、取醬油1勺、醋2勺、白糖1勺，混合在一起調勻，調成魚香汁；4、熱油放入姜蒜末爆香，倒入豆瓣醬炒一小會，把煎豆腐放進去，翻炒時要小心，不要把豆腐炒爛；5、最後淋魚香汁，大火煮，收汁即可。鯽魚豆腐湯食材:鮮鯽魚1條，豆腐1塊，姜、胡椒、料酒適量步驟:1、洗凈鯽魚，切花刀，撒上鹽和料酒腌20分鐘，這樣就能入味；2、切好薑片、豆腐留用；3、熱油鍋煎魚，注意用小火，不要經常翻動，魚肉七成熟時出鍋；4、待魚煎到七成熟，加入胡椒和薑片，加開水；5、煮開之後，放豆腐，加鹽，中火熬煮20-30分鐘，就可以出鍋了。客家釀豆腐食材:豆腐2塊，瘦肉200克，油、鹽、醬油、蔥花、醋適量步驟:1、把豆腐切成厚方塊，用勺子在方塊豆腐的中心挑出一個小窩，可以挖成心形或者圓形，深度約為豆腐塊的三分之一 ；2、瘦肉剁成或攪拌成肉泥，加入適量的鹽和醬油，攪拌均勻，然後以豆腐的小窩為中心將肉泥擺放在豆腐塊上；3、將整盤豆腐包肉放入鍋中，慢火蒸熟15分鐘左右，出鍋后，根據個人口味，可以撒上蔥花、香菜等輔料增加色澤和味道。