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我們總習慣把買回來的果蔬敞開包裝，放在陰涼通風處，就覺得完事了。其實，為了讓果蔬保存更長久，還得用上其他竅門。今天51養生網小編就帶大家來看一看蔬菜保鮮方法有哪些吧！1.芹菜、韭菜根部泡水裡能保鮮芹菜先擇去黃葉，用細繩在中間寬鬆地紮起來。盆中放入適量清水，把芹菜根部浸入水中，可以保持3～4天較為新鮮。韭菜也一樣。鮮韭菜用小繩捆起來，然後根部朝下放在水盆里，可以長時間不幹、不爛。也可以用噴過水的紙包好後放進保鮮袋裡保存，最好儘快食用。2.蘿蔔先切纓子再保存買回來的不管是白蘿蔔、卞蘿蔔、青蘿蔔、胡蘿蔔還是心兒里美，其養分都會慢慢被根部纓子吸收，所以可以將纓子切除，然後再保存。3.青椒不吃千萬別沾水青椒如果來不及吃，沾水後會變質。所以保存前不要用水洗，直接擦乾裝入保鮮袋，再存放於冰箱內。4.蘑菇用牛皮紙袋保存不發黏保存蘑菇最怕受潮，放在冰箱里的蘑菇很容易受潮變得黏糊糊的。不過將蘑菇保存在牛皮紙袋中，可以很好地解決蘑菇變質問題。塑料袋裝蘑菇，容易導致水分無法散發，進而加速蘑菇霉變。5.土豆跟蘋果一起存能抑制發芽蘋果有個神奇之處，它釋放出的乙烯氣體對許多水果（比如柿子和奇異果）能起到催熟的作用，但對土豆來說，卻能抑制其發芽的進度。所以，土豆跟蘋果放一起能延長保存期。6.蓮藕用水保存防氧化用清水把蓮藕上的泥土洗凈，然後浸泡在水中，每一兩天換一次水，冬季保持水不結冰為好。蔥、姜、蒜中的水分含量直接影響它們的品質，如果直接放在空氣當中容易變干萎縮，而放在冰箱里又會發芽、長毛。