Zi 字媒體

  米飯對於大家來說是每天都會吃的一個主食，而大家通常的做法就是大白米飯，其實米飯也是有很多種做法的，下面就給大家具體介紹一下變化花樣，米飯的幾種種新奇特做法。  一、海鮮飯  材料：  米飯、墨魚、鮮蝦、彩椒、生薑、醬、燒烤醬、黑胡椒汁。  做法：  1、將活蝦去頭剝殼（活蝦很難剝，要想快就把蝦放冰箱速凍然後再剝），切開蝦背，剔除腸線。  2、墨魚洗凈切成寬絲狀；將去殼的蝦仁和墨魚絲加入薑片、少許鹽，澱粉、料酒抓勻腌製片刻，過水焯變色撈出備用（入沸水略焯是為了去腥）。  3、在焯過水的蝦仁和墨魚絲中調入燒烤醬、黑胡椒汁、少許鹽拌勻備用；彩椒洗凈切小丁備用。  4、將適量米飯放入樂扣樂扣四面鎖扣格拉斯中，調入適量的醬拌勻、再依次加入彩椒粒、腌制好的蝦仁、墨魚絲。放入已經預熱200度的烤箱中開上火，烤大約10分鐘左右，至表層米飯略焦脆即可。  二、小紫魷魚包飯  材料準備  1、米洗凈，用水浸泡片刻使其變軟。  2、魷魚洗凈，除去內臟及軟骨等。  3、撕一兩片紫甘藍葉子切碎。  4、泡發的香菇切碎。  做法：  1、泡好的米濾去水，不用濾得很乾，然後加生油、少許鹽、一點醬油，一點雞粉拌勻。  2、將切碎的紫甘藍和香菇粒加入米中拌勻，最後再加點香油拌一下。  3、將拌好的飯釀到魷魚的肚子里，七八成滿就可以了，米變成飯後會漲的，最後用牙籤封口。  4、釀好的魷魚放到鍋里蒸20分鐘左右，關火等它悶一會兒。如果是大魷魚蒸的時間就長一些。  5、放涼后切塊裝盤。  三、培根卷  材料：  條狀培根1袋、大米1碗、雞湯800毫升、菠菜1把、香油1到2湯匙、日式海苔碎2湯匙、鹽少許、味精少許。  做法：  1、將大米洗凈后，倒入雞湯代替清水蒸熟備用。  2、菠菜洗凈後放入沸水中，加入1茶匙鹽燙熟，然後撈出放入涼水中，再擠干水分切成沫。  3、將切好的菠菜放入一個大碗內，調入少許味精和香油拌勻，再加入蒸好的米飯，撒入海苔碎或炒香的芝麻一起拌勻。  4、手上戴上一次性手套或保鮮袋，取一小團拌好的菜飯捏成橢圓型飯糰。  5、取一條培根放在飯糰中間裹起來，然後放入不粘鍋內小火煎5分鐘即可。  四、橄欖菜炒飯  材料：  冷飯4碗、橄欖菜2湯匙、花椰菜梗2個、雞蛋1粒、金華火腿1小塊、大蒜2瓣、味精少許。  做法：  1、將雞蛋打散、花椰菜梗去皮后切小粒、金華火腿切小粒、大蒜壓成蒜茸備用。  2、炒鍋內倒適量油燒熱后倒入蒜茸爆香后倒入花椰菜梗、火腿粒、橄欖菜翻炒1分鐘。  3、待花椰菜梗等材料炒軟炒香后倒入冷飯一起翻炒均勻，待米飯炒勻后倒入打散的蛋液快速翻炒。  4、最後起鍋前調入少許鹽和味精即可。