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豆腐味道鮮美營養價值高，做法和搭配都是多多，因此很多人都愛吃。下面要給大家分享的內容是：「蔥爆豆腐的做法 十里飄香回味無窮」，一起來看下吧!首先來看下蔥爆豆腐的做法：材料：豆腐，大蔥，料酒，老抽，蚝油，香油，食鹽，白糖等步驟：1把所需材料都準備好2豆腐切成2.5厘米左右大的塊，放入燒熱的炒鍋中煎制。3煎至金黃盛出備用。4大蔥切小段。5用蚝油1大勺，生抽1勺、白糖少許、食鹽少許、澱粉、水調一碗芡汁。6炒鍋放底油，放入蔥段爆香。7爆香蔥段，放入煎好的豆腐翻炒。8烹入少許料酒，去除豆腥味。9倒入提前調好的芡汁。10大火快炒，至芡汁都裹在豆腐上即可。以上主要介紹了蔥爆豆腐的做法，你學會了嗎?可以自己看步驟去做這道菜喔。接著要給大家補充點關於豆腐的小知識。豆腐的存儲1.包裝的豆腐很容易腐壞，買回家后，應立刻浸泡於水中，並放入冰箱冷藏，烹調前再取出。取出后不要超過4小時，以保持新鮮，最好是在購買當天食用完畢。2.盒裝豆腐較易保存，但仍須放入冰箱冷藏，以確保在保存期限內不會腐敗。若無法一次食用完畢，可依所需的分量切割使用，剩餘的部分再放回冷凍室，方便下次食用。3.用清水沖洗后，放在乾淨的盆里。將食鹽化在沸水裡，待冷卻后倒人放豆腐的盆里(以全部浸沒為好)，這樣處理過的豆腐放半個月也壞不了。吃豆腐的注意事項1、一次食用過多不僅阻礙人體對鐵的吸收，而且容易引起蛋白質消化不良，出現腹脹、腹瀉等不適癥狀。長期過量食用豆腐很容易引起碘缺乏，導致碘缺乏病。2、豆腐不宜放蔥，以免破壞其營養成分。3、老年人大量食用豆腐，攝入過多的植物性蛋白質，加重腎臟的負擔，使腎功能進一步衰退。