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在美國，你知道每個人吸收1卡路里熱量的食物，需要消耗多少能量嗎？答案是10卡路里的石化能量。很顯然，雖然工業農業獲得了高產高豐收也養活了更多人口，但是這種生產方式明顯是不可持續的。這讓更多人意識到，小型、多樣化的生態農場，來逐步替代大規模工業化農場，而且小型多樣化農場的單位產出面積更高。只是運營成本更高，收益低，在美國開始有更多家庭更願意經營一家小型生態農場，但是收益並不比大型工業化農場的收益低，還有個很大的關鍵是-快樂。手上剛租到一塊地，50畝，說大不大說小不小。想做農場，但沒錢請幫手，更談不上規模化設備，根本無法借鑒大農場的經驗。不是每個農場主都很有錢的好么，身後又沒有資本背書，怎麼把農場做起來還能年入百萬？有人說我在做夢。所以，沒錢，雇不起人，真的就辦不成事了么？那白手起家的人怎麼辦?我偏偏不信這個邪！64歲的南迪和30多歲的女兒兩個人，經營著60多畝小型生態農場-「艾米的農場」，南加利福尼亞州安大略市（17萬人口），距離洛杉磯60多公里（一個半小時車程以內）。從1997年到現在已經整整30年了，面積不大，但是品種卻很豐富，養了幾十隻牛、馬、豬、羊等牲畜，100多隻雞、鴨、鵝等家禽，十幾畝菜地里種了幾十種果蔬，還種了幾十棵桃、李、橘子等果樹。這和大部分農家樂差不多，但是國內的這種類型的農家樂更多是自給自足型，想要商業化盈利還是比較難的，雖然每個產量很少，但是所有全部都是純天然的產品。「艾米的農場」完全開放的經營思路「四個隨便」門隨便進、活兒隨便干、菜隨便摘、錢隨便給，這個確實很理想化，但是卻又實實在在的一直在發生。周一至周六，「艾米的農場」敞開大門，歡迎任何人來參觀或勞動，人們可以在這個農場隨便進出，隨便溜達，沒人管地里的農活兒也是願意勞動的就隨便干。農場小商店門前有一塊小黑板，上面寫著當天志願者來了可以幫忙干哪些活兒，還提醒人們，天熱別忘多喝水、幹活別忘戴手套、臨走別忘帶點菜回去…事實上，農場的活兒主要是志願者在干，因為蘭迪和艾米根本忙不過來，農場的志願者多的時候有100多人，有人甚至開車80多公里來干農活兒。體驗不要錢，採摘也免費，順便在農場里看看牛、喂餵羊，農場還為摘菜的遊客提供免費的塑料袋。小菜店裡的果蔬、蛋類、冰箱里的肉類，還有農場加工的乳酪、果醬等標著價格，這裡出售的新鮮食材，都是每天早上南迪從地里採摘，味道非常美。很多美國人一輩子都不知道食物真正的味道，因此很受顧客的歡迎，旁邊放一個盒子，誰買東西就自己把錢擱在盒子里，自己找零錢。也可以用旁邊的移動刷卡機自己刷卡，對於不習慣這種「購物方式」的人來說，總覺得沒人看著自己交錢，彷彿像偷一樣。不論是參觀的、摘菜的，還是幹活的，人們來了又走，走了又來。蘭迪說，他們「敞開大門」的做法從來沒有出現過什麼問題，如果你周末在這呆一個下午，你在農場里就可以看到好幾撥遊客，他們多數是奔著這周可以免費摘的一種大甘藍來的，而自助商店裡賣的其他菜、蛋、奶的收入翻了一倍。與此同時，艾米的農場還有意無意地發展了親子科普教育，每逢春季開學，農場就會迎接一批批的學生來農場進行參觀，算是一種學生的課外實踐活動。在這之前，農場與學校會進行溝通，從而能夠達到對於啟動學生的新視野，以及課外學習的作用，孩子們在這裡學會認識蔬菜、擠奶、撿蛋，了解食物從哪裡來。30年來已經接待超過30萬附近的中國小生來這參觀，自己進來的散客就沒辦法統計了。就這樣，除了賣菜、畜產品等方面的收入，還有每天100人左右的參觀、採摘的收入。大約每年可凈入25萬美元，（親，這不是宜家的經營方式嗎）這一切聽上去太理想化了，但是在美國西部的這個平靜的郊區小農場，這卻是現實。在歐美有越來越多的人認為，像「艾米的農場」這樣的小規模、精耕細作、多樣化經營的農場，才是未來農業的理想模式。艾米農場具有的吸引力不是沒理由的，一切都得益於它近乎完全的原生態化，農場基本使用人力，以節約能源，採用滴灌系統，以節約水資源，從來不使化肥和農藥，以避免破壞土壤里的微生物。農場進入了一個良性循環、可持續發展的理想模式，牲畜糞便可以作為肥料還田，土壤越來越肥沃，菜長的比普通農場粗大，連田間的雜草都特別肥、蟲子個兒都比別處大，用田間雜草餵羊，雞在地里吃蟲子，其結果是牛羊肥壯、雞蛋營養更豐富。錢不是做成一件事的唯一條件，在這個信息時代，除了踏實幹活，良心做人，還要善於調動資源、有想法，敢做一些不一樣的事情。不管你是「土地主」還是租地人，新的思維也是盤活鄉村的一種新農業！