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拌冷盤，在遼寧的小夥伴不可能不愛吃拌冷盤，因為花樣實在是太多了！ 什麼拌花菜、陳醋花生米、五彩大拉皮、拌海帶等等，一天一樣保證你一個月都不重複！尤其是到了夏天，油膩飯菜很難下肚，冷盤爽口還下飯，絕對必備。燉魚，江河湖海在遼寧可謂是湊全了，所以各種河魚和海魚都成了咱們的盤中餐。每種魚各有美妙滋味，不過用一個字概括就是——鮮！ 魚肉細嫩，湯頭鮮甜，最是下飯！大蔥炒雞蛋，這算是雞蛋最簡單也最正宗的吃法吧，干炒雞蛋，加點蔥花借味，稍微加點鹽，真的是人間美味！大蔥的辛辣卻早已被金黃色的雞蛋覆蓋住，雞蛋鮮嫩，混合著濃濃的蔥香，又快手又香的一道菜！辣炒蜆子，一提起辣炒蜆子哥就饞！新收穫的蜆子吐乾淨泥兒后，和蒜蓉醬一起辣炒一盆，坐那裡一個個地往嘴裡送，鮮甜多汁，香辣過癮，基本不用吃別的菜了！溜肉段，作為一道肉菜，溜肉段在遼寧的受歡迎程度，就像是手抓肉對於內蒙古一樣，沒有不行！ 作為遼寧人，敢自稱會做飯，那必須得會這道硬菜。只要會做溜肉段，那給人的印象絕對加分！溜肉段還可以和茄子同炒，反正怎麼吃都經典美味。