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| 1. 樸素的混湯麵 |一碗素麵，不加味精，用蔬菜提鮮，原來不用高湯也可以做出如此美味的熱湯麵。食材：鮮麵條 一人份、白菜 三四片、胡蘿蔔 一段、新鮮香菇 三四朵、鹽 1/2 小匙、冰糖 兩粒、生抽 1 小匙、水 1 大碗。做法：1. 白菜洗凈切絲，胡蘿蔔去皮切絲，香菇去蒂切絲待用。2. 鍋燒熱下 1 大匙的油，入香菇絲大火煸香，邊緣微焦香味四溢，下胡蘿蔔絲和白菜炒勻，倒入一大碗水（冷的熱的皆可），鍋中發出呲啦的響聲。3. 水燒開後轉中火，下入麵條、鹽、生抽、冰糖煮至麵條熟了即可。| 2. 小蔥麻油醬油麵 |一碗只有四樣簡單原料的面竟讓人在一時捧著碗吃得乾乾淨淨，素麵就像生活，簡單飽腹剛剛好。食材：細圓挂面 適量、醬油 適量、麻油（芝麻油 / 香油） 適量、蔥 些許。做法：1. 煮一大鍋水，煮開。2. 準備一個碗，碗底倒適量醬油，剛剛煮開的水倒出一部分沖泡，麵湯湯底完成。可以嘗一下鹹淡，淡了加醬油，咸了加水。3. 剩下的開水，繼續用來煮麵；麵條放入，煮個兩三分鐘就好。4. 麵條直接撈到醬油湯里，淋上麻油，撒上蔥花，完成完成。| 3. 西紅柿雞蛋熱湯麵 |用番茄醬給雞蛋西紅柿面再加點濃郁的味道，大家與熱湯麵的記憶中一定都有它的位置。食材：西紅柿 2 個、雞蛋 2 個、蔥花 適量、香菜 適量、鹽、糖、番茄沙司、挂面、清水。1. 鍋中油熱后加入蔥花熗鍋，蔥香味出來後下入西紅柿丁。保持中火翻炒，加入一勺鹽、一勺糖和番茄沙司，繼續翻炒至西紅柿出湯。2. 鍋中加入清水，蓋鍋蓋煮沸。3. 水開後下入挂面，用筷子輕輕將麵條攪勻。4. 兩分鐘后加入雞蛋，此時保持小火 2 分鐘，待雞蛋稍微凝固后再開大火，煮到麵條成熟即可。5. 出鍋前撒入少許香油、香菜提味兒。| 4. 家常醬油湯麵 |不加一粒鹽卻讓人吃出感動的溫情湯麵，適合生病時的溫情一餐。食材：麵條 一人份、生抽 、米醋 、麻油 適量、冷開水 80-90ml、青蒜末 適量。1. 燒適量水，水開后，下面，水再次煮開后，加冷水，又開了，再加冷水，這次煮開，面就好了。2. 煮麵的時候，調湯底，碗中放醋、生抽、麻油和冷開水。3. 將面撈進碗里，撒上青蒜末。| 5. 麻油陽春麵 |陽春麵，不只是多少人的家鄉記憶，一把陽春麵，幾滴麻油，還有幾顆青菜，從沒想過家鄉味道就這樣簡單易得。食材：麵條、小青菜、生抽、麻油。1. 燒開水，加點鹽。燙熟小青菜。2. 下麵條，經常點些冷水。保持微沸的狀態。煮至麵條軟熟。3. 大碗里放生抽和麻油，沖入沸水（不是煮麵的水）。放入麵條和小青菜即可。| 6. 香辣酸湯麵 |食欲不振時，來一碗加了辣椒油、胡椒的酸湯麵，比高湯少一分油膩感，卻可以瞬間拯救低落的胃口和心情。食材：麵條 250 克、辣椒油 15ml、蒜蓉 適量、小米辣 4 一 5 個、香醋 適量、雞精 適量、香蔥 一根、醬油 適量、鹽 少許、花椒油 少許、熟白芝麻 少許1. 用機切面（粗細均可）或手擀麵，下入鍋內煮熟，中途澆二次冷水，這樣煮麵口感比較勁道。2. 趁鍋里煮麵時調一個碗汁，用上面所寫的調料全部調在一個碗中，和勻備用。3. 將煮好的麵條撈出裝大碗里，再乘兩大勺煮麵的熱水，倒上已經調好的香辣汁，拌勻即可食用了。| 7. 蘿蔔湯麵 |冬天吃蘿蔔可以暖身，那不如把白蘿蔔加入湯麵中，不但暖身還更有營養。食材：白蘿蔔 200g、胡蘿蔔 80g、頭抽 1 大匙、鹽 1/2 小匙、花椰菜 適量、麵條 一人份、香油 2 小匙。做法：1. 白蘿蔔胡蘿蔔以 7：3 的比例，分別去皮切絲待用。2. 鍋燒熱下少許香油，下蘿蔔絲炒香，倒入頭抽小火炒勻，加入 400ml 左右的水（礦泉水為佳）大火燒開後轉小火，蓋上鍋蓋燜 20 分鐘以上即可。3. 另取鍋燒開一鍋水，下麵條和切好的花椰菜煮熟撈出裝入碗中，再把蘿蔔高湯倒入碗中即將沒過麵條，根據個人口味加少許鹽拌勻即可。| 8. 味噌蕎麥湯麵 |具有日式風情的湯麵，用昆布、味增的湯汁煮麵，沒想到不用高湯的日式面也這樣美味。食材：香菇、昆布、姜、豆腐、羽衣甘藍、蕎麥麵、味噌、醬油、芝麻油、芝麻、蔥花。1. 香菇、昆布、姜加適量水煮 20 分鐘成高湯，味噌 2 大勺融開入鍋。2. 豆腐切塊，香菇切絲，淋少許醬油與芝麻油拌勻，200°C 烤 10 分鐘。3. 鹽水煮麵，出鍋前放一把羽衣甘藍。4. 麵條瀝水澆高湯，碼入豆腐和香菇，點綴芝麻、蔥花即可。| 9. 蔬菜烏冬面 |不用高湯煮麵，味道更加清淡，加上豐富的蔬菜，也是營養美味呢！食材：烏冬面 250 克、花椰菜、西紅柿、黑木耳、雞蛋 1 個、混合凍蔬菜 ( 胡蘿蔔 , 玉米 , 青豆 ) 、鹽、雞粉、姜、蔥。1. 花椰菜切小塊 , 西紅柿切塊 , 蔥切蔥花 , 姜切片。2. 黑木耳泡發，雞蛋打散。3. 燒水 , 水沸 , 大火煮烏冬面 2-3 分鐘 , 撈出。4. 鍋內剩下的水 , 加入蔥 , 姜 , 混合蔬菜丁 , 花椰菜 , 西紅柿 , 黑木耳 , 大火燒開。加鹽和雞粉調味。5. 燒沸 , 倒入雞蛋液打雞蛋花。將湯汁澆在面上即可。| 10. 青菜香菇面 |就算是廚房小白也可以輕鬆操作的熱湯麵，無需高湯但超級溫暖！食材：青菜、香菇、龍鬚面、花椒油（或花椒粉）、辣椒油（或辣椒粉）、麻油、食鹽、植物油、生抽、黑胡椒（可省略）。1. 青菜香菇洗凈，香菇切片。2. 開大火，鍋中倒入植物油，放入香菇青菜翻炒，倒入生抽翻炒後轉中火。3. 加水，放入龍鬚面，加入辣椒油、花椒油、食鹽、黑胡椒，待面燒熟后出鍋前加入麻油即可。這麼簡單又輕鬆的方式，可以在家裡試一試,親們要是有喜歡的菜色或是希望看到的菜譜，可以在文章底部留言哦~景點•攻略•民宿•旅訊更多精彩內容請關注「星旅傳媒」