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豬排味道好，功效多多，可以搭配各種各樣的食材，受到很多人的喜歡。下面要給大家分享的內容是：「照燒豬排的做法 色澤美觀味道超贊」，一起來看下吧!首先來看下照燒豬排的做法：材料：豬排，色拉油，照燒汁，姜，蔥，料酒，鹽，蚝油，白鬍椒粉，雞粉等步驟：1.大排洗凈后，用鎚子或者刀背把每塊大排拍松2.把拍好的大排放入盆里3.加料酒、蚝油、白鬍椒粉、鹽、雞粉和蔥薑末拌勻腌制入味4.起油鍋5.放入腌制過的大排6.煎至兩面變色7.撈出切成條狀8.鍋中加入適量照燒汁和一點點水煮開9.加入切小的豬排條，翻炒均勻10.出鍋裝盤以上主要介紹了照燒豬排的做法，你學會了嗎?可以自己看步驟去做這道菜喔。接著要給大家補充點關於豬排的小知識。如何挑選豬排新鮮的肉類表面有光澤，並有一種固有的香味，指壓時富有彈性，瘦肉鮮紅，肥肉潔白，顏色均勻，外表微干或微濕潤，不粘手。質量差的肉表面乾燥或極為濕潤，無光澤，無彈性，白中帶黃。變質的肉顏色暗淡，指壓后凹陷不能恢復，切面上有粘液，可以聞到異常氣味，如是死後屠宰的，則肉色暗紅，有青紫色斑，血管中有紫紅色血液淤積。豬排的製作技巧1.豬肉烹調前莫用熱水清洗，因豬肉中含有一種肌溶蛋白的物質，在15攝氏度以上的水中易溶解，若用熱水浸泡就會散失很多營養，同時口味也欠佳;2.豬肉應煮熟，因為豬肉中有時會有寄生蟲，如果生吃或調理不完全時，可能會在肝臟或腦部寄生有鉤絛蟲。以上就是關於：「照燒豬排的做法 色澤美觀味道超贊」的分享，希望對你有幫助。