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「夏天胃口不好，檸檬是開胃的好東西。今天做的檸檬鴨是廣西南寧的特色菜肴。其味酸辣適宜，鮮香可口，極其開胃。」用料主料麻鴨半隻咸檸檬1個黃皮果5克輔料泡姜2塊老抽少許泡藠頭5個泡椒2根生薑1塊大蔥2根薄荷葉少許小辣椒1個糖5克生抽少許開胃檸檬鴨的做法1.準備鴨子半隻，斬塊！2.咸檸檬，黃皮果，泡姜，泡辣椒，酸藠頭是必不可少的。3.輔料切片就好！4.鴨肉放沸水中煮到六分熟撈出。5.鍋里不放油，把煮過的鴨子放進鍋里，煸干水分就好！6.斬鴨子時我把肥的鴨皮和鴨油單獨取出來了，可以拿來煉油，也算是省油了，嘿嘿7.煉好油之後，把鴨子倒入鍋中，可放點料酒，翻炒！8.加入配料進去翻炒（注意，咸檸檬和薄荷葉最後放，如果過早放檸檬，味道會變苦）9.放大蔥段繼續翻炒！10.加高湯，沒高湯加清水也行，蓋上蓋子燜鴨子，燜12-15分鐘。燜的時候要注意開蓋子翻炒兩下，以免糊鍋。11.15分鐘后，鴨子就完全熟了。這個時候可以加白糖，咸檸檬進去翻炒了（喜歡吃辣的可以放點小辣椒），同時放生抽，老抽提味上色。繼續翻炒一會兒，最後放薄荷葉提香就可以起鍋了！開胃檸檬鴨的版權歸作者所有，沒有作者本人的書面許可任何人不得轉載或使用其中整體或任何部分內容。