Zi 字媒體

主菜:番茄土豆絲▼▼▼用料:番茄1個；土豆1個；青椒半個；木耳3朵；小泡椒10個（可不放）；蔥一段；鹽1/4茶匙稍多；醋1/2茶匙；雞精1/4茶匙；油1湯匙；做法: 1、木耳提前泡發，其他蔬菜洗凈，番茄和土豆去皮備用； 2、在土豆一側橫切一刀，將切了一刀的橫面平穩地放在案板上便於切片； 3、土豆切成均勻的薄片，依次碼放整齊切成細絲； 4、切好的土豆絲用清水沖洗幾遍后泡在涼水中以防與空氣接觸氧化變黑，蔥、泡好的木耳和青椒切絲，番茄切小塊； 5、炒鍋中油熱6-7成時，下蔥絲、番茄和小泡椒翻炒至番茄成糊狀，下土豆絲大火翻炒，調入醋和蘑菇精繼續翻炒2-3分鐘后倒入木耳和青椒絲炒熟即可。 6、備註：1、土豆絲如果不能切的太細，力求粗細均勻即可；2、切好的土豆絲要用清水沖洗幾遍，洗掉澱粉，土豆絲炒的時候就不容易沾鍋了，吃起來口感也好；3、因為用了番茄，所以減少了醋的用量，如果不用番茄，可以稍微多調一些醋，就是酸辣土豆絲了；4 、用小泡椒，可以使辣味的層次更豐富些。 7、對於不愛吃醋的人，營養豐富且略帶酸味的番茄是一個非常好的選擇。多吃醋雖然益處多多，但過多的醋容易刺激腸胃，對於腸胃比較弱的人來說，西紅柿就成了一個絕佳的代替品。 副菜:麻辣藕片▼▼▼用料:蓮藕2節；蔥1棵；蒜2瓣；干紅辣椒6個；花椒若干；食鹽；生抽；香醋；香油；白糖；植物油；做法: 1、蓮藕洗凈，涼水入鍋，大火煮開轉中火煮25分鐘左右至藕熟；撈出晾涼；切厚片；蔥蒜切碎；藕片和蔥蒜碎末混合； 2、添加鹽、生抽、糖、香醋和香油拌勻；紅辣椒剪碎，花椒粒清洗晾乾；起油鍋，小火慢炸干紅辣椒段和花椒粒；至香味飄出，趁熱澆在拌好的藕片上。 3、小貼士：1、蓮藕清洗乾淨，無需去皮，直接下鍋;2、蓮藕煮制時間長短視蓮藕粗細長短不同而定，熟透為準;3、整節蓮藕煮熟后切片涼拌和生藕切片后焯水涼拌風味截然不同;4、干紅椒和花椒的用量視個人的嗜麻辣程度而定。 4、這麻辣藕片是我新學新做一道重口味蓮藕菜，麻辣咸香微微回甜。 靚湯:菠菜豬肝湯▼▼▼用料:菠菜100克；豬肝200克；姜3片；澱粉2小匙；鹽2小匙；做法: 1、菠菜洗凈，切段，汆燙后瀝干水分；姜去皮，洗凈。 2、豬肝洗凈，切片，加醬油、澱粉拌勻腌10分鐘，放入滾水中汆燙，撈出，瀝干。 3、鍋中倒6杯高湯煮開，放入薑片及豬肝煮熟，再加入菠菜，加入鹽調味即可。 4、豬肝煮久了會老，所以切片時盡量薄一些，汆燙時要快一些。菠菜在吃之前汆燙一下可以去除菠菜中80％的草酸，還可去除澀味。 5、菠菜含有豐富的葉酸，每100g菠菜的葉酸含量高達50mg，名列蔬菜之首。葉酸的最大功能在於保護胎兒免受脊髓分裂、腦積水等神經系統畸形之害。專家因此主張懷孕早期的2個月內應多吃菠菜或服用葉酸片。葉酸易溶於水，因此烹調時必須保留少許水分以保持其鮮味。同時，菠菜中的大量B族維生素還可防止孕婦盆腔感染、精神抑鬱、失眠等常見的孕期併發症，並可讓孕婦有效的防治黃褐斑。但是菠菜含草酸也多，而草酸可干擾人體對鐵、鋅等微量元素的吸收，消除此弊端的辦法是先將菠菜倒入開水中焯一下，大部分草酸即可被破壞掉，吃起來就安全了。 寶寶餐:毛豆泥▼▼▼用料:毛豆；開水；做法: 1、毛豆洗凈后加水煮至軟熟(或者蒸熟)。 2、晾涼，放入攪拌機攪碎成糊即可。攪的時候，酌情加水，攪成適合自家寶寶吞咽能力的稠度。 3、適合六個月以上的寶寶食用。本站部分內容均來自互聯網，如不慎侵害的您的相關權益，請留言告知，我們將儘快刪除，謝謝。