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有時候，饅頭做得多了一頓吃不完，留到下頓再吃吧，就不是那個味道了。教你讓剩饅頭華麗大變身！【1.拔絲饅頭】食材：饅頭 1個，白糖 150g，色拉油 500g。做法：1、饅頭切成5厘米的長條狀、大小可自己掌握。2、把切好后的饅頭條放入涼開水中浸泡，使其吸足水份后撈出。3、炒鍋內放食用油，燒至油溫7-8成熱時下浸泡過水的饅頭條炸。4、另取一炒鍋，倒入少許水，再倒入白糖，糖和水按1：3的比例熬制。5、小火熬制水和白糖融合在一起會慢慢鼓起大泡。等起大泡后再少許熬制（小火）6、等大泡變小泡泡、色澤淡黃就可以了。千萬別熬成焦糖，那樣會影響成品的口感。7、然後倒入炸制好的饅頭條快速翻炒，使糖漿迅速裹住饅頭條的每一個地方，出鍋裝入抹過油的盤中即可。【2.番茄沙司饅頭】食材：饅頭2個，雞蛋2個，鹽，白糖，番茄沙司。做法：1、饅頭根據自己的個人喜好切成合適的片。2、雞蛋打入盤子中，加鹽、少許白糖攪打均勻。3、平底鍋燒熱，倒入一些植物油燒至5成熱，放入沾滿蛋液的饅頭煎至兩面金黃即可裝盤，最後在饅頭的表面擠入番茄沙司即可。【3.黃金饅頭片】食材：饅頭、雞蛋、水、鹽、黑胡椒、油。做法：1、雞蛋磕入碗中，加少許清水和鹽，攪打均勻。2、將饅頭切成厚1cm左右的片，放進蛋液中，翻轉一下使兩面都粘滿蛋液。3、油鍋燒熱，下入裹勻蛋液的饅頭片，小火炸制。4、待一面顏色變深，用筷子翻面繼續炸，兩面顏色金黃后撈出，關火，控油食用。菜菜提醒：1、饅頭片不要在蛋液里泡太久，兩面翻轉幾秒鐘就可以了。2、炸饅頭片時定型后再翻面，不然會增加很多碎屑。【4.孜然饅頭粒】食材：饅頭1個，雞蛋1個，小蔥1根，孜然5克，芝麻5克。做法：1、把饅頭切成小丁，然後打入一個雞蛋，放入鹽和雞精拌勻。這裡要注意的是：一定要讓蛋液將饅頭裹上。2、起鍋放油，油熱后將火調成中火，放入饅頭丁，翻炒至饅頭變成金黃。3、將饅頭炒到金黃后，放入孜然和芝麻翻炒出香味。4、炒到饅頭有些乾的時候，放入蔥花就做好了。【5.腐乳烤饅頭】食材：饅頭片，紅腐乳，芝麻，植物油。做法：1、饅頭切片。2、均勻塗上腐乳。3、在烤盤上塗一層油，要厚一點才好。4、入烤箱200度，15分鐘左右，10分鐘的時候看一下，不要烤得太干。5、喜歡孜然味道的話，烤的過程中再撒一層孜然。【6.時蔬炒饅頭】食材：雞蛋，饅頭，鹽，白鬍椒粉，料酒，蔬菜，食用油，番茄。做法：1、雞蛋磕入碗中，加鹽、白鬍椒粉、料酒、兩匙溫水打成蛋液。2、饅頭切丁。3、各種蔬菜洗凈，切丁，可根據個人食量。4、將饅頭丁倒入蛋液碗中拌均勻。5、鍋中加適量油，將饅頭丁倒入鍋中，攤平。6、炒至饅頭丁蓬鬆乾爽，盛起備用。7、鍋中放油，倒入胡蘿蔔丁炒至變色。8、加適量鹽調味。9、倒入西紅柿丁，炒至略出水。10、倒入饅頭丁，翻炒至沒有水份。11、倒入黃瓜丁略炒。12、加入適量孜然粉，裝盤即可。【7.蒜香饅頭片】食材：黃油35g、蒜泥10g、煉奶8g、白糖10g、干蔥少許，饅頭。做法：1、準備做蒜泥醬的材料：黃油35g、蒜泥10g、煉奶8g、白糖10g、干蔥少許。2、將黃油、蒜泥、煉奶、糖倒入小鍋中。3、隔水溶化攪拌均勻。4、倒入干蔥攪拌均勻備用。5、準備饅頭、蒜泥醬。6、將饅頭切成三片。7、然後抹上蒜泥醬。8、依次每片都抹好。9、烤箱預熱180度烤15分鐘左右，表面微黃即可。10、烤好的饅頭片。【8.西多士煎饅頭片】食材：饅頭，火腿，雞蛋，食鹽。做法：1、材料準備好。2、饅頭切薄片。3、火腿切薄片。4、兩片饅頭夾一片火腿。5、雞蛋兩個，加入少許鹽。6、雞蛋打散。7、饅頭兩面蘸蛋液，包裹火腿片。8、裹勻雞蛋液。9、平底鍋燒熱，倒油，將饅頭片放入。10、煎至兩面金黃色。11、撈出，放入廚房紙上，吸油。12、將不規則的邊邊切掉，自中間切開。【9.孜然辣汁饅頭】食材：雞蛋，辣椒醬，饅頭，孜然，熟芝麻，蔥花。做法：1、雞蛋磕破於碗中，攪拌開后加入辣椒醬。2、饅頭切成小粒，倒入蛋液中。3、鍋燒熱，加入食油，晃滿鍋內壁。4、倒入饅頭丁，小火煎至蛋液凝固，讓饅頭的每一面都煎黃。5、加入鹽，晃動炒鍋，讓饅頭均勻裹上鹽粒。6、加入孜然粉，熟白芝麻，簸勻。7、倒入蔥花，煎好的饅頭盛入碗中趁熱食用。【10.饅頭攤蛋】食材：饅頭，蔥花，雞蛋，食鹽，生抽。做法：1、饅頭切成1厘米大的小丁備用。2、蔥葉洗凈切成小段。3、雞蛋打碗里，加入少許鹽、生抽攪勻。4、炒鍋上火，倒少許燒熱，下饅頭丁翻炒至微黃。5、放入蔥花炒出香味后盛出。6、另起鍋倒油燒熱，倒入雞蛋液。7、趁蛋液還未凝固放入炒好的饅頭丁煎熟，蛋液與饅頭丁凝固在一起時翻過來略煎另一面。兩面的蛋液煎熟即可食用。