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一、【西芹炒牛肉】食材：牛肉、西芹、紅彩椒、姜、生抽、料酒、花生油、鹽做法1、牛肉洗凈切片後放入生薑汁和生抽、料酒抓勻，最後放一湯勺花生油攪拌均勻。2、腌制好的牛肉靜放15分鐘。3、西芹洗凈切段備用。紅彩椒切菱形備用。4、熱鍋放少許油，薑絲放入煸香，入腌制好的牛肉大火翻炒至肉變色。5、倒入芹菜和紅菜椒翻炒放少許鹽調。6、炒至牛肉熟，出鍋裝盤即可。二、【酸辣大白菜梗】食材：大白菜梗、辣椒、蒜、油、鹽、雞粉、醋做法1、大白菜梗切條，辣椒蒜瓣切碎。2、鍋燒熱倒入適量的油，繼續燒至滾熱，倒入辣椒和蒜爆香。3、快速倒入白菜梗，翻炒片刻，放入適量的鹽和雞粉翻炒均勻。4、倒入適量的醋，快速炒勻即可出鍋。三、【滑蛋蝦仁】食材：鮮蝦、生粉、鹽、胡椒粉、蛋清、姜、蔥、油做法1、將鮮蝦洗凈去皮，從背部二， 三節中用牙籤挑出蝦線。2、加入生粉，鹽，胡椒粉，蛋清和薑末抓勻，使之上漿入味。3、燒鍋開水，將調製入味的蝦仁下入, 蝦仁變色后立刻撈出。4、按一勺澱粉和二勺水來調製水澱粉, 再準備好其他的原材料。5、先將雞蛋加入適量的鹽和胡椒粉打散后，再加入小蔥末和水澱粉攪拌均勻。6、燒熱鍋，加入油再轉動鍋，讓熱油均勻的鋪在鍋內表面后，下入蛋液；九成熟即可關火。7、等蛋液邊緣開始逐漸凝固后， 用木鏟將蛋液輕輕的向過中央推。8、繼續重複這個動作，直到雞蛋蝦仁在鍋中央慢慢烘到八，九成熟即可關火。9、利用餘熱使蛋液完全熟透后盛入盤中。四、【絲瓜釀】食材：絲瓜、蔥、姜、蒜、小米椒、料酒、生抽、白糖、鹽、雞蛋、芡粉、蚝油做法1、絲瓜去皮切段，絲瓜的一端挖個小坑。2、挖出來的絲瓜切末。3、蔥姜蒜切末，小米椒切圈。4、肉末放入碗里，加入料酒、生抽、白糖、鹽、雞蛋、芡粉、蔥姜蒜末以及絲瓜末拌勻。5、將攪拌好的肉餡均勻釀入絲瓜中。6、絲瓜在蒸鍋里蒸10分鐘。7、鍋中熱油爆香蒜末與辣椒末后，倒入一勺蚝油和鹽。8、再加水澱粉勾芡，將調好的汁澆在絲瓜上，就完成啦！五、【辣椒炒肉】食材：五花肉、辣椒、姜、料酒、生抽、雞精、油、鹽做法1、五花肉切成寬約2厘米的薄片，辣椒切著切成長約3厘米的段，生薑切絲備用。2、五花肉加入料酒，生抽攪拌均勻，腌制10分鐘。3、鍋里倒油燒熱，放入五花肉翻炒，慢慢可以煸出一點油，立刻撈出備用。4、鍋里剩餘的底油不要倒掉，放入切好的辣椒翻炒。5、辣椒斷生，放入炒好的五花肉。6、調入鹽，雞精大火翻炒1分鐘即可。