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奇異果蛋撻千層酥皮材料低筋麵粉200克黃油11克包裹用油雞蛋1個水50毫升黃油10克糖10克撻水材料雞蛋1個牛奶65毫升糖40克做法：1.製作千層酥皮千層酥皮從寬邊捲起來2.橫切成1cm一個的坯3.坯沾麵粉，沾了麵粉的那一面朝上放進蛋撻模4.用手按照蛋撻模的形狀壓成厚薄均勻的小碗狀。放在一旁靜置5.靜置的過程可以做撻水。牛奶加砂糖小火加熱，期間一直攪拌，直到砂糖溶化即可關火6.牛奶降溫不燙后，倒入打散的雞蛋液，攪拌均勻7.撻水反覆過篩到順滑無氣泡8.奇異果切小塊或切片，放進撻底。要注意的是烤過的水果都會比原來更酸一些，所以如果不愛吃酸的朋友可以少放水果9.注入撻水，8分滿。烤箱預熱220度，烤20-25分鐘即可紫薯蛋撻印度飛餅皮4張淡奶油180克牛奶140克紫薯1個蛋黃4個細砂糖80克低筋麵粉15克做法：1.準備所需材料2. 牛奶里加糖攪拌均勻3. 加入淡奶油攪拌均勻4. 取四個雞蛋黃打散5. 將奶液倒入蛋黃中攪拌均勻6. 用網篩過濾一下蛋液，撻水就做好了7. 接下來製作撻皮，取飛餅兩張，重疊起來略微放軟8. 將餅皮捲起，鬆弛10分鐘9. 均勻切成10等份10. 取兩份疊加，按扁11. 手上蘸少許麵粉，將面片放蛋撻模中捏好（邊緣要高出撻模一些），放入冰箱冷藏20分鐘12. 放入蒸熟的紫薯塊13. 裝入八分滿的撻水14. 烤箱預熱220°，中層，烘烤20-25分鐘至表面有焦斑即可葡式蛋撻淡奶油100克低粉15克蛋黃3個白糖18克牛奶110克做法：1.把淡奶油裝入稍大點的容器里，加入牛奶拌勻2.加入白糖，隔水加熱，攪拌至白糖全部溶化3.待放冷后，再分多次加入低粉，徹底攪拌均勻4.蛋黃打散成蛋液，混合到奶液里拌勻做成撻水5.把做好的撻水倒入撻皮里，裝到7分滿6.烤箱預熱220度，烤25分鐘左右即可酥皮蛋撻千層酥皮材料低筋麵粉200克雞蛋1個水80毫升黃油10克糖10克黃油110克撻水的材料雞蛋1個牛奶65毫升砂糖40克做法：做法1 (蛋撻皮)1.把酥皮材料混合成團，蓋上保鮮膜醒30分鐘2.包裹用的黃油切成片，整齊的排放在保鮮膜或塑料袋中3.隔著保鮮膜或塑料袋把黃油擀成光滑的長方形薄片，這就是用來起酥的黃油層4.醒好的麵糰揉光滑之後，擀成長方形，大小是黃油層的兩倍，把黃油如圖排在面片的一邊5.麵皮折過來蓋住黃油，並把邊沿壓緊封好6.把麵皮擀長7.再折成三折，醒20分鐘8.醒好之後橫過來繼續擀長9.再折三折，接著再醒20分鐘10.之後重複剛才折，擀，醒的步驟2次。一共4次摺疊11.如果手法不夠嫻熟，也可以只重複1次，一共3次摺疊12.這樣就形成了一份千層酥皮13.對摺一下，靜置一旁備用做法2 (蛋撻)1.牛奶加砂糖小火加熱，期間一直攪拌，知道砂糖溶化即可關火2.牛奶放涼到不燙的時候，加入打散的雞蛋液3.反覆過篩幾次，直到光滑無顆粒無氣泡，這就是撻水了4.撻皮擀開，厚度3mm左右5.從寬邊捲起來6.切成1cm厚度的劑子7.劑子的切口沾麵粉，麵粉朝上，放進蛋撻模具8.按壓緊實，大小與模具一致。放置一旁醒30分鐘。這一步是為了防止撻皮在烘烤的過程中回縮9.灌入撻水，大約7分滿10.烤箱預熱220度，烤20-25分鐘香脆可口的蛋撻老少都喜歡吃，每次去肯德基都得排長隊等待購買，孩子在旁邊都已經迫不及待了。前幾天聽到幾個同事閑聊時說買烤箱回來自己製作食品，於是今天也去買了一台長帝牌烤箱回來。小編帶著大家看看蛋撻的製造過程吧！材料準備 奶油 純牛奶 蛋糕粉 蛋黃 細砂糖1.先把蛋撻皮從冰箱里拿出來解凍2.小碗里倒入奶油，純牛奶，加入細砂糖不斷攪拌，直至融合在一起。3.過濾蛋黃，攪拌均勻。4.把備好的奶油倒入蛋黃中。5.將調製好的漿液倒入蛋撻皮中，七分滿即可。最後把烤盤放進烤箱里，200度，20分鐘。酥脆葡式蛋撻即可出爐了！