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一、韭菜炒雞蛋食材：韭菜100克、雞蛋2個、油、鹽做法：1.韭菜摘乾淨洗凈，切成長短適中的段2.雞蛋磕進大碗里，加半蛋殼清水、一點點鹽攪拌均勻3.熱油鍋，先把雞蛋炒熟，用鏟子鏟碎后盛起4.重新熱油鍋，放進韭菜段，中火炒1分鐘放鹽5.加入雞蛋翻炒均勻即可出鍋二、豆腐丸子食材：牛豬混碎肉160g、豆腐200g、青蔥兩根、太白粉2匙、蒜末1小匙、薑末1小匙、蛋 1/2顆、醬油 1小匙、胡椒粉少許、香油少許、酒少許做法：1.將大青蔥洗凈切末切末，大蒜和姜也分別切成末備用2.豆腐洗凈用擦乾水分，用手捏碎3.在豆腐碎末里放蔥末，碎肉+太白粉+蒜末+薑末+蛋汁+調味料，均勻攪和4.鍋燒熱後放適量的油轉小火，用手將豆腐餡兒捏成丸子5.做好的丸子入鍋油炸，變得焦黃時即可出鍋裝盤6.香噴噴的豆腐丸子做好了，可以直接吃，也可以煮來吃三、青椒炒雞蛋食材：雞蛋4個、酒少許、青椒適量、鹽適量、水少許、油做法：1.將青椒洗凈去籽后切絲2.雞蛋磕入碗中攪勻，加一點點水雞蛋炒出來會更嫩3.鍋中放油燒熱，放入雞蛋煎成型后鏟成一塊塊的4.加入青椒絲，和雞蛋一塊兒翻炒5.加入適量的鹽，繼續翻炒至青椒熟即可出鍋裝盤四、辣椒小炒肉食材：湖南椒5到6個左右（螺絲椒也可以）、瘦肉200克（或者五花肉也可以）、生薑小塊、大蒜3瓣、料酒、鹽、生抽適量做法：1.將五花肉洗凈后切成薄片、辣椒洗凈后切斜段、生薑切絲、大蒜切片2.熱鍋不油，先下五花肉煸炒出部分肉油盛出3.熱鍋放少量油、大火，下入姜蒜爆香，再下入辣椒快速翻炒至起虎皮狀後下入炒好的肉片、生抽、料酒、鹽繼續快速翻炒后出鍋