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枇杷清香鮮甜的「黃金丸」英文名：Loquat別名：黃金丸、小金錘科屬：薔薇科，枇杷屬枇杷，因果實形似琵琶而得名，是南方特有的珍稀水果。因成熟后顏色橙黃，所以有人稱其為「黃金丸」或「小金錘」。枇杷果柔軟多汁，酸甜適度，味道鮮美，被譽為「果中之皇」，又與櫻桃、梅子並稱為「三友」。枇杷味道鮮美，營養豐富，還有很高的保健價值。據分析，其主要成分中胡蘿蔔素的含量在所有水果中高居第三位。 每100g枇杷含有：熱量41kcal蛋白質0.8g脂肪0.2g碳水化合物9.3g膳食纖維0.8g鎂10mg鉀122mg 【枇杷藥用知識】中醫認為，枇杷果有祛痰止咳、生津潤肺、清熱健胃的功效。《本草綱目》中也有記載：「枇杷能潤五臟、滋心肺。」現代醫學研究證明，枇杷果中含有豐富的維生素、苦杏仁甙和白蘆梨醇等防癌、抗癌物質。 治肺燥咳嗽：用法：每次吃鮮枇杷果5枚，每日2次即可。 【養生功效大搜索】《本草綱目》記載「枇杷能潤五臟，滋心肺」。傳統中醫認為，枇杷果有祛痰止咳、生津潤肺、清熱健胃之功效。現代醫學證明，枇杷果中含有豐富的維生素、苦杏仁甙和白蘆梨醇等防癌、抗癌物質。另外，枇杷中豐富的B族維生素，對保護視力、促進兒童的身體發育都有著十分重要的作用。枇杷不僅果肉可入葯，其核、葉、根也都有藥用價值。鮮枇杷洗凈，生吃，就能治療口乾煩渴等不適；將鮮枇杷50g，洗凈去皮，加冰糖5g，熬半小時后服用，可治咽喉紅腫疼痛。【美食】甜桃枇杷醬材料：鮮枇杷300g，甜桃2個，三七2g，麥芽糖300g，檸檬汁15g。製作方法：①鮮枇杷洗凈，剝皮、去果核；甜桃洗凈，去果核后切小塊；②將兩種果肉放入果汁機中打成果泥備用；③將水放入鍋中煮沸，加入三七續煮，至水剩一半量，撈除三七，再加入麥芽糖拌煮至溶化；加入果泥、檸檬汁用小火續煮；④熬煮時要時常用木勺攪拌，以避免燒焦，且在煮的過程中要不斷將浮沫撈除；用小火慢慢煮至汁液變濃稠狀即可熄火，裝瓶，放涼后冷藏保存。枇杷銀耳粥 材料：粳米100g，鮮枇杷40g，干銀耳30g，冰糖10g。製作方法：①粳米淘洗乾淨，用冷水浸泡發好，撈起，瀝干水分；②鮮枇杷沖洗乾淨，撕去外皮，切成兩半，剔去果核；③干銀耳用溫水浸泡漲發，擇洗乾淨，大者撕碎；④取鍋加入冷水、銀耳、粳米，用旺火煮沸后，改用小火熬煮，至粥將成時，加入枇杷、冰糖，再煮5分鐘即成。巧去核分步詳解 【保存方法】枇杷最好常溫保存，不要放在冰箱里，否則容易凍傷果實。【吃枇杷時請注意】①肺痿咳嗽、胸悶多痰、勞傷吐血者及壞血病患者尤其適合食用。②脾虛泄瀉者、糖尿病患者要忌食。③枇杷與小麥同食易生痰。