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說起火鍋，你可能會想起來海底撈、想起來百年老媽，但是說起來毛肚火鍋，你一定只會想到巴奴毛肚火鍋。這就是用招牌菜來為店鋪命名的魅力了，一招擊中。那麼在鄭州，還有哪些店鋪同樣只用招牌菜命名而做的風生水起的餐廳呢？l葛記燜餅葛記燜餅是鄭州「老三記」之一，是「京都老號」葛記罈子肉燜餅館獨家經營的一種傳統特色小吃。燜餅用的湯，除豬肉湯外，還用雞湯、鴨骨湯，因此燜出的餅軟香不膩，鮮美爽口。葛記燜餅燜餅l穀雨春紅燒黃河大鯉魚穀雨春紅燒黃河大鯉魚原名穀雨春老湯燴麵館，后經過重新對產品的定位而進行更名，更名之後的品牌效應也更加的明顯。穀雨春紅燒黃河大鯉魚穀雨春紅燒黃河大鯉魚l谷連天八寶粥谷連天八寶粥是一家外來企業，總部設在河北石家莊，但是並不妨礙在鄭州的好生意，憑藉一份特色的八寶粥在鄭州受到很高的歡迎。谷連天八寶粥門店谷連天八寶粥l百宴菌菇拉麵百宴菌菇拉麵原名百宴拉麵，自2014年對產品和市場進行重新定位，並更名為百宴菌菇拉麵，在鄭州，提到拉麵你可能會想到很多，但是說道菌菇拉麵，你的第一反應一定就是百宴，這種品牌效應可見一斑。百宴菌菇拉麵北環路店百宴菌菇拉麵l巴奴毛肚火鍋「海底撈」佔據了火鍋這個大品類的龍頭，而巴奴劍走偏鋒，搶佔了一個細分市場——在重慶擁有極高人氣的毛肚火鍋細分品類，成功佔據了這個細分品類在消費者頭腦中的第一位置，想一想，說到吃毛肚火鍋，你會想到海底撈還是巴奴呢？巴奴毛肚火鍋店巴奴毛肚l虢國羊肉湯館羊肉湯是本店的招牌，羊肉湯熬制的時間長，湯汁顯乳白色，味道和在別的相比起來更顯得地道、正宗。虢國羊肉湯虢國羊肉湯l楊翔豆皮涮牛肚以豆皮和牛肚為基礎的涮鍋，可以根據客人選擇加入香菇、千層豆腐、青菜、肉丸等菜品，再配以店內的冷盤、主食，比較實惠和特色。楊翔豆皮涮牛肚楊翔豆皮涮牛肚小結：利用自己的招牌菜來命名，由點及面拓展自己的品牌效應。喜歡毛肚火鍋的顧客通常不會選擇其它火鍋，想吃菌菇拉麵的顧客首選百宴菌菇拉麵。然而需要注意的是，在做產品聚焦的同時，也要做好產品體系，才能贏得長久的發展。