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重慶一個美食之都，各色美食應有盡有，不管是重慶本土，還是外來美食你都會吃到？你知道哪些美食，不妨告訴我。在「舌尖上的」第二季，大多數人認識重慶的特色小吃：重慶小面和火鍋，但是除了這些你還知道哪些，都可以暢所欲言。其實在外國人眼裡，人的美食是比較嚇人的，估計是宗教信仰吧！比如小龍蝦，很多人外國人會認為它是蟲子，先不要說吃了，要是吃了估計會噁心很久。我朋友說，去年和他的2個外籍同學去吃小龍蝦點了2鍋不夠吃，他同學用不太通順的中文說「再來一鍋」，當時我就笑了。這些都是我收集的一些美食：火鍋、滷菜、串串、小面、酸辣粉、烤魚、麻辣小龍蝦等等，沙縣小吃，雲南菜泡魯達，湘菜雙椒魚頭、新疆抓飯、烤饢，陝西菜米皮、大醬骨和肉夾膜「岐山臊子面」、貴州的絲娃娃、溜肥腸，東北菜鍋包肉、醬香骨，粵菜鮮蝦雲吞、蟹黃花椰菜、烤乳鴿、港式凍奶茶、榴槤酥等等。有你喜歡的嗎？其實小龍蝦就要開始上市大賣了，今天就做小龍蝦菜師傅放大招秘制香辣小龍蝦原料:龍蝦2斤、蔥1顆、姜1塊、蒜1頭、郫縣豆瓣2湯匙、八角2個、花椒少許、香葉2片、桂皮1塊、白糖2茶匙、鹽1茶匙、秘制五香粉1茶匙步驟：1、龍蝦洗凈。龍蝦尾巴有左中右三瓣，中間那個長在最上面的瓣，用食指和拇指捏著最根部掐斷一扭，扯出來的就是泥腸子了。2、鍋裡面放油，燒熱，放入控乾的小龍蝦。炒均勻，放入所有配料，炒到小龍蝦變紅。盛出來備用。3、鍋里剩下的油，放入郫縣豆瓣小火炒到豆瓣和油融合，加兩茶匙白糖，一茶匙五香粉，炒均勻。4、倒入小龍蝦，翻炒均勻。兌一瓶啤酒或者一碗米酒，不夠加水，不要淹沒龍蝦，剛齊平為好。加一茶匙鹽。大火煮到湯汁下去一半。關火，泡一會，湯汁稍微涼一點就可以吃了。秘制香辣小龍蝦小貼士：1、不要煮太久，太久肉就老了。2、準備上一次性手套。吃的時候小心別弄身上。3、郫縣豆瓣醬夠咸了，所以鹽不要下很多。郫縣豆瓣要用白糖中和一下才好吃。4、我覺得啤酒的最好吃，米酒的也不錯，我家沒啤酒了所以放的米酒。用酒燒出來的小龍蝦肉質很鮮美。要是用玻璃瓶的啤酒，就別加水，更好吃。當然也可以選擇用水。想要零基礎學習餐飲技術，掌握核心配方，加caishifu11,更可以搶聽公開課