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昨天是315，聽說很多商家在這一天都要膽戰心驚，生怕曾經一個不小心被記者抓了把柄，在這一天被昭告天下、無處遁形。不良商家只膽戰心驚這一天怎麼夠？應該讓他們每天心惶惶做不下去才行。就比如中藥材，因為太多摻假投機，不僅損失大家的錢財，甚至可能傷害身體、延誤病情。今天就帶大家來打打一些中藥材的假，教大家如何辨別真偽。阿膠一是看外觀：真品阿膠是棕褐色或棕黑色，形狀平整，表面光滑有光澤，對光看時邊緣是半透明的；假阿膠通常是烏黑色，沒有光澤，表面不平滑甚至有凹洞。 二是用手掰：真品阿膠質地脆硬，掰時不會彎曲，容易斷裂，斷面沒有孔隙；而假阿膠質地不脆、易彎曲、不易折斷，斷面黏膩，斷面有時有小孔。 三是聞氣味：真品阿膠有輕微豆油香味，感覺清香微甜；假阿膠則有濃郁的腥臭味。 此外還有一個小竅門，把阿膠砸碎後放入杯中加一些開水，然後蓋上蓋子放置幾分鐘后打開，正品的液體清澈，假阿膠則渾濁甚至是乳液狀。 提醒大家：阿膠雖然屬葯食同源的中藥材，但並不是人人適用，脾胃虛弱、消化不良、腸胃不適的人群，身體有內熱的人以及處於生理期女性都不適合服用阿膠哦。燕窩一看：燕窩應該為絲狀結構，由片塊狀結構構成的不是燕窩。購買燕窩時不要過於貪白，如果買一斤燕窩所有顏色都是一抹色的白，肯定是漂白燕窩；二聞：真正的燕窩乾貨不會有很濃烈的氣味，反而有「氨」的氣味。只有充分浸泡好，燉好的燕窩才會有蛋白的香味。注意，只可能是蛋白香味，而不是網上說的什麼水果、椰子…等等味道。所以識別燕窩簡單而有效的方法:一聞.沒泡前有氨味(也有稱之腥味和化學味)，燉好後有蛋清腥香味。味道會有談有濃，但必須要有，這就不會假了。三拉：取一小塊燕窩用水浸泡，鬆軟后取絲條拉扯，彈性差，一拉就斷的為假貨；用手指揉搓，沒有彈力能搓成糨糊狀的是假貨。冬蟲夏草真品蟲體似蠶，長3～5cm，直徑3～8mm；外表黃棕色至土黃色，粗糙，環紋明顯。頭部紅棕色，長有子座；胸腹部深黃色至黃棕色，胸節3，胸足3對，腹節10，腹足5對，中部4對明顯；表面有環節20～30；質脆，斷面淡黃色。子座細長圓柱形，稍扭曲，一般比蟲體長，表面灰棕色至棕褐色，有細縱皺紋，頭部稍膨大；質柔韌，斷面類白色，似纖維狀。氣微腥，味微苦。假品亞香棒蟲草：外形與冬蟲夏草相似。氣香、蟲體味微咸，子座微淡。蟲體斷面疏鬆或空癟，黃白色，中央有稍明顯灰棕色'一'字紋；涼山蟲草：蟲體粗短，表面棕黑色，足不明顯。環紋眾多，被銹色絨毛，子座長，大大超過蟲體，可達30厘米，分枝纖細而曲折，子實體頭部圓滿柱形或棒狀。地蠶：呈梭形，略彎曲，外表呈淡黃色或灰黑色，只有根痕環節2一11個，質脆，斷面類白色。用水浸泡易膨脹，呈明顯結節狀。蛹草：習稱北蟲草，蟲體呈橢圓形的蛹，子座頭部橢圓形，頂端鈍圓，無不孕端，橙黃或橙紅色，柄細長，圓柱形。分枝蟲草：外表呈黃綠色，子座單生或分枝，長5~8厘米，柄多彎曲，黑色，有縱皺或棱，上部光滑，下端有細絨毛。子實體頭部短圓柱形，茶褐色。用玉米粉、麵粉、石膏等加工壓模偽充蟲草：此種偽品形體較粗大，外表呈黃白色或棕紅色，蟲體光滑環紋明顯，斷面整齊，淡白色，體重，久嘗粘牙。子實體無細小的縱向皺紋；摻雜蟲草。有的在蟲草斷體中用鉛絲連接，有的混入重金屬等，以圖增加重量。三七一是外形紡錘形至類圓柱形，表面黃棕色至棕黑色，有橫長皮孔及斷續縱皺紋。二是折斷麵皮部與木部常分離，具放射狀紋理。三是有人蔘樣氣味，味微苦甘。老葯工概稱之為「銅皮鐵骨獅子頭」。偽品區分要點：藤三七：形似三七，但質較脆，嚼之粘滑。莪術仿製品：有製作痕迹，具姜氣味。木薯粉偽製品：無栓皮，質堅實，嚼之味苦粘牙。此外，三七內鑲插鐵絲鉛粒，擊碎驗看，即可識別。銀耳一看：乾燥，色澤潔白，肉厚而朵整，圓形傘蓋，直徑3厘米以上，無蒂頭，無雜質，則為優質銀耳；色白而略帶米黃色，整朵，肉略薄，直徑1.3厘米以上，無蒂頭，無雜質，則為普通銀耳；色白或帶米黃色，但不幹燥，肉薄，有斑點，帶蒂頭，有雜質，朵形不正，直徑1.3厘米以下，則為較差銀耳。二摸：乾燥的銀耳體輕，質硬而脆。未乾透的銀耳不但分量重，而且容易發霉變質。劣質銀耳用手摸時，觸之稍有粘手之感。三嘗：有的人為避免銀耳發霉，使其色潔白，便用硫磺熏制。熏制后的銀耳初時潔白誘人，但久放后變深黃色或發紅，發性也差，煮不糯。在選購時，若取少許銀耳花放入口中，舌尖有刺辣感，為硫磺熏過；未熏過的無異味。四聞：銀耳無特殊氣味，凡有微酸或有霉味的是因為貯藏過久、受潮發霉所致，不宜購買或食用。紅花（菊科植物紅花的乾燥花）：用水浸泡后，水變成金黃色，花不褪色；胖大海：熱水浸泡后，體積膨大至原來的數十倍且呈絮狀團；牛黃：取少許加清水調和，塗於指甲上，能將指甲染成黃色並經久不褪，俗稱「掛甲」；入口則芳香清涼，味先苦而後微甜，嚼之不粘牙，可慢慢溶化。人工牛黃入口后無清涼感，氣微清香而略腥；白芷：取粉末0.5克，加水3毫升，振搖后濾過，取濾液2滴，點於濾紙上，在日光下顯藍色熒光；天麻：隔水蒸後有臊臭味（馬尿味）者為真品，且野生者較家種品味濃。假蜂蜜白糖加水和硫酸熬制而成的假蜂蜜，為以假亂真，造假分子還在假蜂蜜中加入了增稠劑、甜味劑、防腐劑、香精和色素等化學物質。很容易會引發食物中毒！如何辯真假！①顏色以淺白色質地為好，淡黃色或琥珀色。假蜂蜜呈淺黃色或深黃色。②真蜂蜜有獨特花香味，假的沒有。③用牙籤攪起蜂蜜向外拉伸，真蜜可以拉出細而透亮的「蜜絲」，絲斷後會自動回縮呈現球狀。④真蜜入口甜膩，口感綿軟細膩。而假蜜的蜜味淡，餘味淡薄短促。假海參使用化工原料和非法添加物發制海參。如：火鹼、福爾馬林、彈力素，為了增加海參的重量從中牟利。食用後會對人體細胞粘膜產生毒害作用還會傷及胃、腸道，攝入量大導致食物中毒，也是一些癌症的誘因。右邊是假的，左邊為正常。如何辯真假！真的干遼參顏色呈褐色，有6排刺，長短大小不一，尖頭。假遼參呈褐黑色，有4排刺，排列整齊，無天然的交錯感，刺尖較鈍；摳一摳刺針，摳不掉的為真海參，摳了以後掉渣甚至整個刺針掉下來的，為假海參。假紅棗有不良商販用「熱水+糖精鈉」的方式來催熟青棗，即用熱水燙紅棗子，再用糖精浸泡增加青棗甜味。「糖精棗」可損害腎臟或致癌。左邊為假貨如何辯真假！①如果商販攤位上所堆放的鮮棗全是紅的，很可能就是假的;自然成熟的不可能同時變紅，棗堆中應該有半紅或者黃、青色的棗。②假紅棗遍體暗紅、無光澤;自然紅棗圓潤有光澤，紅色也不太均勻。③假紅棗剛吃起來可能比較甜，但吃一會兒就不甜了，因為棗肉還沒有成熟;自然紅棗則甜度一致，口感甘甜。最後給大家送上中藥藥用一覽表：常用中藥靈芝：抗腫瘤、保肝解毒人蔘：補脾益肺，生津止渴，安神益智山楂：消食化瘀黃芪：補氣、養血、益中白茅根：利尿、止血菊花：清熱、護肝薏苡仁：利濕健脾、舒筋除痹、清熱排膿甘草：抗酸、鎮咳、抗過敏女人滋養當歸：補血，調血脂，降血壓紅花：活血養顏益母草：活血調經，利尿消腫蘆薈：增強體質、殺菌、抗炎白芨：止血、保護胃黏膜葛根：解熱生津白芍：養陰補血杏仁：潤肺、促進皮膚血液循環補肝益腎何首烏：溫補腎陽枸杞子：明目、降三高、提高免疫力冬蟲夏草：陰陽雙補三七：養血補血芡實：補脾止泄、抗衰老女貞子：補肝益腎杜仲：降血壓、強筋健骨健脾養胃白茯苓：提高人體免疫力，降血壓山藥：健脾益胃助消化，滋腎益精常見病用藥板藍根：治感冒的經典藥方桔梗：咳嗽痰多，胸悶不暢羅漢果：可以降血糖的甜果子桃仁：活血祛瘀、潤腸通便紫蘇：散寒暖胃南瓜子：預防前列腺檳榔：消食化積茱萸：外用降血壓的最佳選擇冬桑葉：止盜汗、自汗之妙品石菖蒲：主治冠心病大薊：涼血止血、行瘀消腫卷柏：消炎止血的還魂草健腦安神天麻：祛風止痛、預防心腦血管酸棗仁：治療失眠紅棗：補血安神，每天都可以當零食吃黃花菜：健腦清心桂圓：養血安神、益智強身蓮花：清心養神，固精氣、強筋骨遠志：治療驚悸健忘、失眠多夢清熱排毒金銀花：清熱解毒蒲公英：清熱解毒，消腫散結餐桌上的素淡美味溫馨提示：本平台分享健康圖文信息，僅供大家參考學習，不作為醫療診斷依據。如有需要，請在中醫師指導下使用。文章整理：微信公眾平台：中藥材養生百科（zycysbk)關注健康，關注養生了解三七的更多常識