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「講述千年孔府菜和傳承人的故事」 ——中華優秀傳統文化紀錄片項目、六集紀錄片《食禮傳家》，將於2017年4月5-7日、10-12日每天16:10分在山東電視影視頻道播出。 紀錄片《食禮傳家》歷時三年拍攝製作，是國內第一部全面解讀孔子飲食觀點，儒家食禮文化，系統挖掘整理歷代衍聖公府（孔府）飲食生活，府內廚作制度與宴事管理的文獻類紀錄片。六集主題分別為：聖門尋芳、府廚往事、飲和食德、華筵廣張、食禮在魯、鼎鼐春秋。影視頻道播出版每集25分鐘，紀錄片人老李任該片總編導。 該片以「講述千年孔府菜和傳承人的故事」為切入點，聯合餐飲文化、食學界權威人士組成創作團隊，通過專訪府菜傳人；權威專家、學者；揭秘「天下第一家」孔府鮮為人知的府廚往事。在歷史大背景下，全景再現千年孔府菜的起源、沉浮、發展和創新，詮釋孔子食道以及儒家食禮對中華斯文厚壤的深遠影響。 2015年10月，衍聖公府飲食文化啟動向聯合國「申遺」程序。該片在拍攝製作過程中，圍繞國家級非物質文化遺產「孔府菜烹飪技藝」以及傳承人、名家、名廚，名品，收集整理並建立了有史以來極具史料價值，內容詳實的文獻類圖文及視頻資料庫。對助力千年孔府菜向聯合國「申遺」，對中華優秀傳統文化的保護傳承，將發揮重要作用！ 食不厭精享大味至真，膾不厭細賞中和之美。 可以這樣說，該片系國內首部完整地、系統地展現儒家飲食文化傳承發展之精髓、之內涵的紀錄片作品，也是圍繞該選題節目體量最大，涵蓋內容最豐富，權威解讀千年孔膳和傳承人集大成者。尤其片中許多珍貴影像資料和重要史學觀點，將傳遞出業界權威的聲音，填補近百年來該領域影視記錄方面的空白，並在魯菜文化發展史上添上濃墨重彩的一筆！ 該片完成後，山東電視影視頻道和曲阜師範大學在曲阜聯合舉行了首發儀式和儒家食禮文化主題研討。 談到創作歷程，山東廣播電視台影視頻道副總監苑書鳳介紹，近年來影視頻道專註打造精品工程，鼓勵支持紀錄片創作，推出了許多有影響力的欄目和作品。紀錄片《食禮傳家》2014年開始啟動，項目成員有擔當，有情懷，克服了資金短缺等困難進行藝術創作。他們集拍攝、編輯、製片、工作協調於一身，消化並承擔了大量拍攝製作成本，保證了項目正常運行。 主題研討會上，孔子博物院孔府文物檔案館館長、孔子第七十五代孫孔祥勝先生認為，在儒家文化博大精深的海洋里，儒家食禮文化是看得見，摸得著，人們樂於接受，容易付諸行動的一種文化傳播。歷史上「食禮在魯，魯人重禮」，通過歷代孔府飲食生活、中華食禮文化這一傳播形式，可以形象解讀孔子觀點，讓更多的人走進孔子，更好的理解儒家文化「仁、義、禮、智、信」的思想精髓。 本片視頻涵蓋的主要歷史事件：1982年山東商業廳啟動的傳統孔府菜搶救挖掘行動；1984年為尚存末代孔府廚師拍攝的珍貴歷史影像資料；改革開放初期府菜傳人赴新加坡、馬來西亞表演推廣孔府菜；1987年山東省第一屆魯菜大獎賽盛況； 2010年孔府宴代表山東魯菜進駐上海世博會；2014年魯菜、孔府菜代表團走進美國、墨西哥孔子學院；2015年孔子飲食文化世界行35周年慶典；2015年國內首次漢代食禮復原體驗；2015年在曲阜召開的以儒家食禮為主題的亞洲食學論壇；衍聖公府飲食文化向聯合國「申遺」啟動儀式；中外食學界史上規模最大的一次主題祭孔活動以及每年10月曲阜祭孔大典盛況等等，其歷史文獻價值不言而喻。 2017開年伊始，6集文獻紀錄片《食禮傳家》在中華美食頻道播出后，應國家廣電總局邀請和系列片《食在、玩在》一起，參加了在印度孟買舉辦的第一屆GCB 國際影視內容交易展，並以此為契機，為下一步打開印度及南亞地區的節目市場打下基礎。駐孟買副總領事、國家廣電總局領導出席了會議。「讓世界感知儒家味道」！中華美食頻道展團舉辦的節目推介會上座無虛席，6集紀錄片《食禮傳家》受到當地傳媒企業和同行的關注。 紀錄片人老李簡介： 山東廣播電視台欄目主編，大型紀錄片《天下魯菜》總導演、項目執行人，6集紀錄片《食禮傳家》總編導、出品人。曲阜師範大學兼職教授，儒家飲食文化研究學者，山東省烹飪協會常務理事。《今日頭條-天下魯菜》專欄主編。 代表作品有：紀錄片《孔林隨想》、《蘆山·記憶》、《采蒲人》、《糊粥世家》等，分別獲廣播電視百家獎，紀錄片學院獎，電視藝術家協會「人文」年度獎，紀錄片國際選片會二等獎，第22屆紀錄片短片好作品獎，2015亞洲飲食文化交流影視作品一等獎。 創意推出泉水美食節，助推魯菜代表菜「奶湯蒲菜」進入央視《舌尖上的2》，在餐飲企業率先發起儒家食禮主題活動。