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有一個南方朋友的好處就是，在夏天的時候能吃到好多美味的水果。上次朋友回家帶來自己家種的楊梅和荔枝，真的好吃到起飛！荔枝的皮剝開一點點，裡面的果汁就會噴濺而出，超級新鮮有木有！ 就在我準備把「一籮筐」都吃下去的時候，從朋友圈聞訊趕來的「老鐵」發給我一張圖↓↓ 並附上一句「荔枝吃多了上火，你吃兩顆就行了，剩下的哥們兒幫你解決！」 哈！原來是來騙吃的的，機智如我，順著話問到：「啥是上火？確定那孩子不是因為中暑暈倒的么？」心裡暗想，「傻了吧？不知道了吧？還想從我這裡奪食o(￣ヘ￣o#)」 沒想到這貨幾分鐘之後發來這麼兩段： 至於火氣是因何而來，這得說說荔枝所含的糖類——果糖。通常情況下，水果里的甜味是由蔗糖和果糖這兩種糖類控制的，這兩位的甜度都大過我們所熟悉葡萄糖：蔗糖甜約是是葡萄糖的1.4倍，而果糖又是蔗糖的1.7倍，一個甜過另一個。然而，並非越甜，我們人體越受用，葡萄糖這種甜度不佔優勢的糖類反而是人體所偏好的：人體內所有細胞活動基本上都是葡萄糖提供能量。那麼對於果糖、蔗糖這些糖類物質，需要在肝臟裡面毫升折騰一番轉化為葡萄糖，才能被我們人體所用。 那麼，之所以會上火，是因為大量攝入荔枝后，富餘的果糖鳩佔鵲巢跑去搗鬼，佔領著葡萄糖的工作崗位卻不干事，要知道，果糖和葡萄糖的含量是一樣的，人體根本無法辨別，但是果糖又不能直接在細胞內轉化為葡萄糖為人體功能；另外，進食較多的荔枝會讓人產生飽腹感，少吃飯，這樣也會影響葡萄糖的攝入，再加上因為果糖濃度過高，讓人體誤以為是葡萄糖濃度過高從而分泌胰島素降低葡萄糖，人體缺少了葡萄糖自然無法正常運作，大腦的功能就會不足，容易暈倒，上火的癥狀就一一彰顯了！所以說，導致上火的罪魁禍首就是荔枝裡面的果糖。 這兩段話怎麼感覺這麼眼熟呢？再仔細一看，這不是我們蝌蚪五線譜的文章嘛（閱讀原文點這裡），還是我分享到朋友圈的，看來我們的科普還是深入人心的嘛，@老闆看這裡 靈光一現，趕緊回復一句：「但是你開車也不能吃荔枝呀，容易被誤以為是酒駕」。 見他還沒反應過來，我趁機補充到：「荔枝的含糖量很高，在採摘后經歷漫長的運輸過程，期間會發生無氧呼吸作用，將自身的糖分轉化為乙醇和二氧化碳。吃了很容易造成酒駕的假象哦，酒駕要扣分的哦！」 老鐵：「沒事兒，我帶回來給你大侄女吃。」 我：「昨天你不是還發朋友圈說學校不讓吃荔枝嘛？」 老鐵：「說到這個我正想問你呢，老師說的這個是真的嗎？吃個荔枝都能引發手足口病？」 我：「哈哈哈，當然不是真的啦！首先手足口病是病毒傳播感染，跟藥水什麼的沒關係，最近剛好是手足口病高發期，還是帶我大侄女去打個針預防一下比較好。 我：「另外呢，關於荔枝泡藥水的事情。因為荔枝的南方產的水果，運到北方時間比較長，容易壞，所以商販會用一些『保鮮液』來對水果進行處理。符合規範的『保鮮劑』一般對身體是無害的，但也不能排除有一些黑心商販使用一些對人體有害的藥水，導致人用手拿荔枝之後會引起皮炎，而藥水通過破裂的表皮進入到裡面后，在食用的時候也可能會刺激口腔，引發炎症，但這些都不是手足口病。」 老鐵：「那我咋能知道他泡沒泡過藥水呢？」 我：「哈哈，不知道了吧，其實我也不知道！大概就這麼幾個建議吧：1. 有的藥水是有味道的，能聞出來；2. 一般大的、正規的水果超市不太可能會用那種不符合規範的藥水，畢竟不像小商販推著車子就能跑；3. 吃之前一定要先洗，洗的時候如果手指就已經感覺到不舒服了就別吃了，如果沒有異樣的話大概也沒什麼問題，畢竟還隔著一層厚厚的皮呢。」 老鐵：「你這職業病，講起課來就沒完了，下午帶著你大侄女去找你吃荔枝哈，我知道你這個是從家裡摘的，沒打葯」 我看看那一籮筐的荔枝，估計趕他們來之前是吃不完的，只能忍痛割愛了，「來吧來吧，看在我可愛的大侄女的份上，就賞你幾個荔枝吃。」