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2017-07-25T20:27:27+00:00

羊肉 1000克香葉3 片桂皮適量八角2 個料酒適量蒜 1頭醬油適量干辣椒4 個冰糖適量花椒20克適量蔥適量紅糖 30克郫縣豆瓣 2湯匙海天黃豆醬 2湯匙小茴香 20克草果 2個小芹菜 2根香菜 20克鹽適量姜5 片紅燜羊肉的做法先把羊肉泡水，把血水泡出來砂鍋中倒入涼水，把羊肉倒進去，加料酒大火燒開，打掉血沫，把羊肉撈出備用砂鍋中倒入油，下蔥姜蒜，桂皮，花椒，草果，八角，小茴香，干辣椒翻炒出香味，加入郫縣豆瓣，炒出紅油，加入羊肉炒勻，倒入料酒，加鹽，冰糖，海天黃豆醬繼續炒勻，加入溫水。大火燒開，加入紅糖，小火燜煮小火燉至90分鐘，羊肉軟爛，湯汁濃稠，加入小芹菜，香菜，出鍋