Zi 字媒體

橘子橘子也作「桔子」，顏色鮮艷，酸甜可口，是日常生活中最常見的水果之一。橘樹青翠可愛，歷代名人對其多有描述——「綠葉素榮，紛其可喜兮」，「青染雜糅，文章爛兮。精色內白，類可任兮」——這是偉大的愛國詩人屈原在《橘頌》中的詩句。詩人讚美橘樹枝葉茂密，生機勃勃，絢爛多姿，果實純潔精美，像一個品格高尚的人。營養及功效與梨相比，橘子的蛋白質含量是梨的9倍，鈣的含量是梨的5倍，磷的含量是梨的55倍，維生素B1的含量是梨的8倍，維生素B2的含量是梨的3倍，煙酸的含量是梨的1.5倍，維生素C的含量是梨的10倍，可謂營養豐富。橘子還含有蘋果酸、檸檬酸、琥珀酸、胡蘿蔔素、果膠、葡萄糖等。橘子對冠心病、高血壓、糖尿病、動脈硬化、痛風有預防的功效。食用橘子，可以降低沉積在動脈血管中的膽固醇，有助於使動脈粥樣硬化發生逆轉。鮮橘還能健脾和胃、溫肺止咳。橘子在臨床上常用來治療壞血病、夜盲症、皮膚角化、嘔吐胸悶等病症。橘子富含維生素C與檸檬酸，前者具有美容作用，後者則具有消除疲勞的作用。橘子內側的薄皮富含維生素C和果膠，可以促進通便，降低膽固醇，亦可解決咳嗽痰多、食欲不振的問題。橘皮加糖煎服能治感冒。食用橘子，可以降低沉積在動脈血管中的膽固醇，有助於使動脈粥樣硬化發生逆轉。在鮮橘汁中，有一種抗癌活性很強的物質「諾米靈」，它能將致癌化學物質分解，抑制和阻斷癌細胞的生長，使人體內除毒酶的活性成倍提高，阻止致癌物對細胞核的損傷，保護基因的完好。飲食宜與忌每天1~3個。吃橘子前後1小時內不要喝牛奶，因為牛奶中的蛋白質遇到果酸會凝固，影響消化吸收。腸胃功能欠佳者，吃太多橘子，容易發生胃結石的困擾。橘子不宜多吃，否則會引起「橘子病」，出現皮膚變黃等癥狀。吃完橘子應及時刷牙漱口，以免對口腔、牙齒有害。橘子含熱量較多，如果一次食用過多，就可能「上火」，從而促發口腔炎、牙周炎等症。家庭保健食譜橘餅奶耳羹橘子2個，銀耳10~15克，冰糖少許。先將鮮橘用白糖漬制后，壓成餅狀，烘乾備用；取銀耳用水發開、洗凈；將橘餅、銀耳放置鍋內，加入清水，先用武火燒開后，改用文火燉煮3~5小時，候銀耳爛酥汁稠，加白糖適量即可。此羹具有潤肺止咳、補虛化痰的功效，適宜肺燥乾咳、虛勞咳嗽患者經常食用。橘子山楂汁橘子250克，山楂100克，白糖少許。橘子去皮，放入榨汁機中榨汁；山楂去核洗凈；先將山楂入鍋內，加水200毫升熬爛，過濾取汁，再將橘汁兌入其中，加入少許白糖即可。此果汁酸甜可口，老少皆宜，具有降壓、降脂、擴張冠狀動脈等作用，尤其適於老年人或高血壓、高血脂及冠狀動脈粥樣硬化患者。橘子羹橘子300克，山楂糕丁40克，白糖、糖桂花少許。剝掉橘子皮，去橘絡和核，切丁待用；鍋內加清水燒熱，放入白糖，待糖水沸時，撇去浮沫；將橘丁放入鍋中，撒上糖桂花、山楂糕丁即可出鍋。此羹開胃助食，潤肺止咳，可作為肺燥咳嗽、煩熱胸悶及高血壓、高血脂、動脈硬化、心血管病等患者的保健食品。