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主播 | 京柃 編輯 | 科學之春（ID：kpshanxi）♬ 健康新聲電台欄目入駐喜馬拉雅、懶人聽書、考拉FM、荔枝FM平台，歡迎您進入APP收聽芝麻為五穀之首，可以補五臟，長肌肉，填腦髓，在《神農本草經》中列為上品。生吃芝麻難消化，把芝麻製成醬，營養全部釋放出來了。不僅豐富了膳食的風味，還提高了飲食的營養價值，尤其適合中老年人。1、軟化血管，幫助降壓黑芝麻補腎，含大量維生素E，可軟化血管，是中醫有名的益壽葯。芝麻醬中含有豐富的亞油酸、軟磷脂、維生素E等，其中亞油酸高達50%，具有軟化血管的功效。2、抗氧化、延緩衰老、防中風芝麻醬中還有兩種維生素不能不提，一種是維生素E，一種是葉酸。前者有抗氧化、抗炎症的作用，後者葉酸已經有眼睛表明，可以幫助減少中風的發生。因此經常吃芝麻醬能提高人體抗病能力、延緩衰老，減少中風的發生。3、補鈣高手：每天兩勺健骨骼在膳食中，除了奶製品外，鈣的主要來源是豆類和蔬菜，芝麻醬的鈣含量卻遠比豆類和蔬菜高。經常適量食用對骨骼、牙齒都有益處，還可以預防骨質疏鬆。4、養血佳品：預防貧血芝麻醬含有比較豐富的鐵和葉酸，鐵和葉酸都是造血不可缺少的原料。在日常的飲食中陪上芝麻醬，不僅可以調整偏食、厭食，還能糾正和預防缺鐵性貧血。5、健腦補腦，防白髮芝麻醬含有豐富的卵磷脂，這是一種對腦部神經活動尤其重要的物質，同時可營養頭髮毛囊，防止頭髮過早變白或脫落。溫馨提示芝麻醬熱量、脂肪含量較高，在食用芝麻醬時，應有意識地少吃一些植物油或其他油類食物，有意識多吃一些蔬菜、粗糧，以一天食用10克左右（兩小勺）為宜。