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原料：麵粉300克、熱水120克、冷水60克、雞蛋五個（每張餅灌一個）、蔥花、鹽、油適量。做法：1、麵粉用熱水燙一下，再慢慢加入涼水和成比較柔軟的麵糰，靜置半小時；2、面案抹少許油防粘，將麵糰擀成橢圓形的大片；3、在面片上塗少許油和鹽，把面片捲起來；4、切成小段；5、把麵糰橫向壓扁，團圓；6、擀成薄餅；7、鍋中放適量油，把餅煎至兩面金黃八成熟；8、雞蛋加蔥花加鹽混合均勻；9、用筷子在餅邊捅開一個小口，並把餅裡面的層划