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口腔潰瘍是一種常見的疾病，又稱為「口瘡」、「口腔上火」。相信大多數人都被它困擾過，在吃完火鍋后第二天嘴裡上火，吃了某些刺激性食物后嘴裡疼痛，這些均是口腔潰瘍在做怪，可見，口腔潰瘍發病與飲食有很大關係。口腔潰瘍雖不是什麼大病，多數可以自愈，但是有口腔潰瘍，一些美食不能隨時吃也是很折磨人的，更令人痛苦不堪的是，嘴裡竟然有股怪味。那麼，得了口腔潰瘍飲食要注意些什麼呢?口腔潰瘍患者適宜的食物1、水果：紅果、草莓、柿子、橙子，富含維生素c，宜常食用。2、肉蛋奶：豬肉、豬肝、蛋黃、雞肉、鴨肉、牡蠣等，富含維生素b2，能促進潰瘍癒合，維護粘膜的完整性。3、蔬菜：芹菜、豆莢、萵筍、菠菜、油菜、茼蒿、藕、富含粗纖維，性質寒涼，有保持大便通暢，引火下行的作用。口腔潰瘍患者的飲食禁忌1、忌吃口香糖、朱古力、煙酒、咖啡、燙的食物及辛辣燒烤，油炸品等。這些都是易引發或加重口腔潰瘍的東西。2、忌吃刺激性調味品如辣椒、醋、姜、蔥、八角等。這些食物不但會誘發疼痛，還會刺激潰瘍面，使其進一步擴大。3、忌吃粗糙堅硬的食物如炸排骨、炸雞腿、堅果之類。因為這些堅硬的食物容易在潰面產生摩擦，加重病情。4、忌吃研磨后的食物，如麵包末、玉米或土豆片等，因為研磨后的食物，容易粘附在潰面，影響潰面的癒合。5、忌吃過燙的食物。開水或滾燙的湯並不能殺滅潰瘍面的細菌，反而會造成刺激。因此，待食物冷卻到室溫后再進食是最好的選擇。另外，口腔潰瘍患者還需要掌握一些營養原則。1、日常多吃新鮮的蔬菜、水果、多飲水、補充維生素和微量元素補充劑，對防治口腔潰瘍都有幫助。2、保證每日攝入優質蛋白質是修復口腔潰瘍創面所必需的營養素。3、日常飲食要保證b族維生素的攝入。還要注意補充卵磷脂：長期不吃雞蛋黃導致的「爛嘴角」和口腔潰瘍。5、口腔衛生建議：經常出現潰瘍者，不妨每日晨起用淡鹽水漱口，可能有一定效果。