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第一步1.板栗500克，要選飽滿，色澤比較亮的。第二步2.我是用美工刀在板栗的中間劃一刀，要劃到栗子肉就行了。（這一步要非常的小心手，也可以把栗子放在菜板上用菜刀輕輕的在上面砍一刀都行，怎麼方便怎麼來。）第三步3.然後把栗子放到水裡泡一個小時，（這樣可以有效防止水分流失，避免肉質干硬 ）。然後用雙手把栗子用力的相互搓，這樣可以把表面的絨毛搓掉。第四步4.板栗放到鍋里，加20克的白糖。第五步5.加放一小碗清水，差不多要蓋過栗子就行了。第六步6.蓋上鍋蓋8分鐘，打開蓋子看到水差不多干。第七步7.而且所有的栗子都開口就行了。第八步8.這時把火轉小，反覆的炒到栗子的水分幹掉。第九步9.因為有糖，又是高溫，糖會粘鍋，這裡加入少許的食用油，翻炒。第十步10.炒勻后就可以起鍋盛盤食用了。第十一步11.看，顆顆栗子都張大了口，食用時非常的方便。