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確山風味芋頭糕駐馬店確山縣美食，是確山一道名吃，主要是把芋頭切片油煎，配以番茄醬，吃起來非常美味確山仙草以碗豆粉或紅薯粉為原料的小吃，一般仙草，鍋里豆漿滾熟即可出鍋，確山豌豆仙草必須要小火慢熬1小時才能發揮特有的滋味明宮三茹鴨據說是明代宰相徐達帶回的宮廷秘方，除了鴨子還有三菇、冬瓜和湯，十足的貴族氣質菜肴潘記燴面1983年創立，駐馬店驛城區獨具特色的燴面，具有麵筋、肉爛、湯醇、味美的優點西平咸豆腐腦駐馬店西平縣小吃，豆腐腦本就分甜味和鹹味，但鹹味非常考驗配料功底，做得不好會毀了整個豆腐腦，西平豆腐腦要用到鹽、辣椒、蔥、姜、大茴、芝麻醬、芹菜、麵粉等等配料。據說有人專門開車到西平縣喝上一碗正宗的豆腐腦，可見多受歡迎了。汝南涮牛肚駐馬店汝南縣百姓喜歡的美食之一，是汝南縣小吃聚集地享有重要地位的小吃。用料有牛肚、肉片、大料、雞湯、干豆角、芝麻、花生等等，是吃一次想下次的美食，無論本地人還是外地人都讚不絕口汝南雞肉丸子駐馬店汝南縣有名的小吃，一般用大鍋煮，鍋面會飄著一個個雞肉丸子，這種夜市小吃已經在汝南存在了100多年了，它以紅薯粉和雞肉為主料，放入鹽，雞肉裹進紅薯粉，團成麵糰，在油中煎炸即成。吃的時候用溫水泡開，雞肉丸子放入雞湯里，煮會兒盛出，加上香菜，香油，味精即可，還可以再湯中煮豆皮、羊腦、雞腸等，極具特色，不比關東煮差的韓集蔣老婆脆皮雞始於清光緒年間，位於新蔡縣，因為雞皮脆而不膩而得名，無論是貴賓還是遊客，都願意到這裡來嘗一嘗脆皮雞的風味沈崗油饃始於明初，曾為朝廷貢品，有「北有道口燒雞，南有沈崗油饃」之稱，採用麥面和芝麻油為主料，油饃層多卻很薄，黃得透亮，香酥可口，不僅不膩還能消食健脾