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涼拌手撕茄子需要準備： 長茄子兩根 #調味料# 生抽1勺 油潑辣子1勺 小米椒1個 香蔥末蒜末適量 糖1勺 鹽半勺 醋適量。做法：1、準備好需要的食材：2、茄子洗凈上鍋蒸，上汽后蒸10分鐘。蒸好的標準，就是用筷子戳一下，輕鬆扎透就是熟了。3、茄子先撕成兩半，晾一下。4、利用這個時間，我們做好一碗調味汁。 你懂的，有蒜末有蔥末才好吃。鮮辣的小米椒絕少不了，如果這都不夠辣，那加一勺油潑辣子，就夠味兒了。5、任性的手撕中~~~6、澆汁，攪拌，開吃~~~