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用料：雞肉，雞蛋清，麵粉，鹽，醬油，雞精，蔥姜，八角，花椒，料酒，澱粉1準備一隻一斤多的三黃土雞2將雞清洗乾淨，切塊備用3將雞塊放入容器中，放入雞蛋清、澱粉、麵粉、五香粉、鹽攪勻4鍋中放油，6成熱放入雞塊炸至金黃撈出備用5裝碗，放上蔥、姜、八角、花椒、鹽、料酒、醬油、雞精、開水6入鍋蒸50分鐘左右，吃的時候將碗倒扣在盤中即可