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通常情況下，中老年人長期過吃豆腐可以引起以下幾種疾病。 1. 消化不良 豆腐中含有極為豐富的蛋自質，但豆腐中的氯化鎂或硫酸鈣不僅阻礙人體對鐵的吸收，而且容易引起蛋白質消化不良，如果中老年人一次食用過多+，會出現腹脹，腹瀉等不適癥狀。 2，食用過量可能引發動脈硬化 豆製品中含有極為豐富的蛋氨酸，蛋氨酸在酶的作用下可轉化為半胱氨酸，後者會損傷動脈管壁內皮細胞，豆腐中的氧化鎂或硫酸鈣，易使膽固醇和甘油三脂沉積於動脈壁上，促使動脈硬化形成，對中老年人的身體健康造成極大的威脅。 3. 可導致痛風 在製作豆腐的過程中，豆漿沒有經過較長時期的熬煮，因此豆腐中含有大過嘌呤，嘌呤代謝失常的痛風病人和血尿酸濃度較高的患者，豆腐吃多了很容易導致痛風發作，所以，痛風病人要少吃豆腐。 4. 可導致腎功能衰退 植物蛋白質進入人體后，經過代謝變化，最後變成含氮度物，由腎臟排出體外，中老年人腎臟排泄廢物的能力下降，此時，若大量食用豆腐，攝入過多的植物性蛋白質，勢必會使體內生成的含氮廢物增多，進而加重腎臟的負擔，從而有可能引起腎功能減退。