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絲瓜肉片湯，陪你過五月 廣東的湯講究原汁原味，熬一鍋湯除了基礎食材就是鹽，有時候加生薑去腥，保鮮。對於上班族來說，熬老火湯，沒有那麼多時間，滾湯也是粵菜湯中舉足輕重的地位，保持了原汁原味的慣例。絲瓜肉片湯，用時少，鮮甜美味。 一、食材 1.主食材：絲瓜1根、豬瘦肉300克 2.配料：花生油2ml、鹽3克、醬油1ml、生薑3克、生粉5克、香蔥10克 二、步驟 1.準備好絲瓜、豬瘦肉、生薑等食材；PS：絲瓜要挑選嫩的。 2.豬瘦肉切薄片，放油、鹽、醬油、生粉、拌均腌制3分鐘； 3.絲瓜去皮，洗凈、滾刀切塊； 4.熱鍋，倒油，生薑、肉片爆只五成熟起鍋； 5.倒入絲瓜，爆炒片刻；PS：爆炒可以去絲瓜青澀味 6.適量的開水加入，再次煮沸； 7.加入炒過的豬肉片，翻滾片刻； 8.放鹽、香蔥，起鍋即可。 三、小貼士 1.絲瓜要挑選嫩的； 2.豬肉要切薄片，放一點生粉爆炒才滑； 3.要加開水，湯才鮮甜。 成品圖1 成品圖2 成品圖3