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西瓜皮能清熱解毒，而且新鮮的西瓜皮還含有豐富的維生素和煙酸，以及鈣、磷、鐵等礦物質，有利尿、降血壓的作用。下面就讓我們來看看都有哪些西瓜皮的做法吧。爽口瓜皮材料西瓜皮、鹽、醋、白糖、蒜茸、芝麻油。做法1、西瓜皮小心用刀削去紅色的瓜瓤和綠色的瓜皮。2、接著將西瓜皮切成絲用鹽腌制半小時。3、潷去腌出的水，加入適量醋、白糖、蒜茸、芝麻油拌勻即可，放入冰箱冰鎮后口感更佳。熗西瓜皮材料西瓜皮400克、干辣椒3根、鹽、雞精。做法1、西瓜皮(把瓤子吃了)，再把皮削了切塊。2、接著在熱油鍋中加入辣椒、西瓜皮炒熟，起鍋的時候加適量鹽和雞精即可。酸甜西瓜皮材料西瓜皮100g，白糖10g，白醋10ml，鹽少許。做法1.西瓜皮切去綠色外皮。2.切成1m左右見方的小丁。3.放入碗中加鹽拌勻後放置5分鐘。4.將西瓜皮的水濾掉不要，在西瓜皮里加入白糖、白醋拌勻后腌制10分鐘入味即可。西瓜皮排骨湯材料西瓜皮，排骨，姜3、4片，蔥一根，鹽適量。做法1.西瓜皮洗凈，去掉綠皮，貼近瓜皮處的瓜肉留少許，切成小塊。2.排骨洗凈，用沸水汆過洗凈。3.砂鍋中放入適量清水，放入排骨和薑片、蔥，大火燒沸後轉小火煲40分鐘左右。4.放入西瓜皮塊，繼續煲30分鐘，放鹽調味，撒少許蔥花即可。