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牙周炎是侵犯牙齦和牙周組織的慢性炎症，是一種破壞性疾病，其主要特徵為牙周袋的形成及袋壁的炎症，牙槽骨吸收和牙齒逐漸鬆動，它是導致成年人牙齒喪失的主要原因。吃葡萄乾防牙周炎雖然目前吃葡萄乾的人口腔更健康尚未得到證明，但他在無籽葡萄乾中發現了5種有益於牙齒和牙齦健康的化合物：齊墩果酸、石竹醛、白樺脂醇、樺木酸、5-羥甲基-2-糠醛。其中，齊墩果酸能減緩造成齲齒的一種細菌，抑制牙周疾病另一種細菌的生成，並能阻止細菌附著在牙齒表面。專家說：「人們都認為葡萄乾又甜又黏，因此造成齲齒。但我們的研究結果表明，事實正好相反。葡萄乾里所含化學物質能抑製造成齲齒和牙齦疾病的細菌，從而有益於口腔健康。黏性食物不一定會造成蛀牙，造成蛀牙的主要因素是這類食物中含的蔗糖。」葡萄乾內含有多種抑制口腔細菌生長的化合物，有利於牙齒和牙齦健康，能夠有效地防止蛀牙、牙齦炎和牙周炎等。中醫認為，葡萄乾可清熱解毒，能預防「火牙」。