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論好吃解饞又不油膩的食材，簡直非雞翅莫屬。雞翅的做法特別多，有蒜香的、紅燒的、滷味的。。。。。。當然還有最國民的可樂雞翅了，簡直跟西紅柿炒雞蛋一樣，成了每個廚房小白必做的國民菜譜了。當然，作為一個有追求的美食達人，我今天是不會說可樂雞翅這種簡單菜譜的。今天來安利雞翅的新做法。一道非常有特色的貴妃雞翅，它的肉汁和酒香，足以讓一眾雞翅狂神魂顛倒。這道菜會用到花椒與高湯，味道會比較濃郁，又加入了葡萄酒，吃起來一點都不膩口，簡直是菜菜的大愛啊～油鍋先將花椒、蔥、姜爆香，胡蘿蔔與焯水后的雞翅入鍋煸炒，再放入高湯和葡萄酒燜透收汁即可。做法延續了雞翅類菜譜一貫的簡單風格，卻因為紅酒的加入，碰撞出了奇妙的口感。細細想來，竟與可樂雞翅有些異曲同工之妙。貴妃醉雞做法1、雞翅洗凈，胡蘿蔔去皮切塊，大蔥切段，姜切片。2、倒入料酒、鹽5g和黑胡椒抓勻后腌半個小時。洗凈的雞翅把水瀝干，建議用廚房紙擦乾多餘水分，再進行腌制，免得水多影響入味。也可以放入冰箱冷藏半小時，帶雞皮摸起來乾爽即可。3、炒鍋中放油，燒至5成熱，把蔥段、薑片和花椒放入鍋中爆香4、將雞翅倒進去翻炒至變色后，再把胡蘿蔔倒進去炒均勻。5、加入高湯和葡萄酒，慢火煨燉到汁濃肉軟，最後撒點鹽，大火收汁便可盛起。貴妃雞翅色澤紅亮，酒香濃郁，咬一口就噴汁。加上胡蘿蔔的軟糯入味，實在是絕配。注意，紅酒可不是隨便亂倒的，放多了容易甜膩，少了又不夠入味，把握用量，咸甜適中，是這道菜出彩的關鍵。