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「春吃韭菜」，韭菜一年四季都有，但以春季的韭菜口感和味道最好。韭菜還有「長生草」、「壯陽草」之稱，能袪陰散寒、振奮陽性，因此有個說法男人更應該多吃韭菜能壯陽。除此之外，韭菜還有其他很多的功效，比如提味、開胃增食慾、護膚明目等等。韭菜的食用功效1、增進食慾。韭菜中含有植物性芳香揮髮油，具有增進食慾的作用，老人、孩子、孕婦等適當吃些春韭，有益於增進健康。2、益肝健胃。韭菜含有揮發性精油及硫化物等特殊成分，散發出一種獨特的辛香氣味，有助於疏調肝氣，增進食慾，增強消化功能；3、散瘀活血。韭菜有散瘀、活血、解毒的功效，有益於人體降低血脂，防治冠心病、貧血、動脈硬化。4、潤腸通便。韭菜含有大量維生素和粗纖維，能增進胃腸蠕動，治療便秘，預防腸癌。5、殺菌消炎。韭菜所含的硫化合物有一定殺菌消炎的作用，可抑制綠膿桿菌、痢疾、傷寒、大腸桿菌和金黃色葡萄菌。6、護膚明目。韭菜富含維生素A，多吃不僅能美容護膚、明目和潤肺，還能降低患傷風感冒、寒喘等疾病的幾率。7、降血脂。韭菜具有散瘀、解毒的功效，不但有效降低血脂，防治冠心病、貧血與動脈硬化，所以不妨適當多吃韭菜。韭菜飲食禁忌1、韭菜偏熱性，多食易上火，因此陰虛火旺者不宜多吃。2、胃虛有熱、消化不良不宜食用。3、夏韭老化，纖維多而粗造，不易被人腸胃消化吸收，加之夏季胃腸蠕動，功能降低，多會引起胃腸不適或腹瀉，因此夏季熱時不宜多食。4、熟的韭菜不能隔夜吃，以免亞硝酸鹽中毒。5、韭菜與酒不宜同食古時有一種說法：「飲白酒，食生韭，令人增病。」《飲膳正要》中記載：「韭不可與酒同食。」韭菜辛溫，能壯陽活血；白酒性大熱，含有量乙醇，刺激性強，能擴張血管，加速血液循環。吃韭菜尤其偏生韭菜，同時喝酒，如同澆油，可引起胃炎或胃腸疾病複發