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繼《爸爸去哪兒》后，張亮再次在《中餐廳》中大展廚藝，隨著第二期的播出，更多美味菜品新鮮上線。在第二期中，張亮做的宮保雞丁和砂鍋魚頭湯成功俘獲顧客的心，顧客說吃完好想媽媽。小編也看得口水直流，迫不及待要跟你們分享好吃的砂鍋魚頭煲怎麼做原料大頭魚魚頭 750克（一斤半）老薑 50g蒜頭 30g小蔥 100g蚝油 適量生抽 適量白鬍椒 適量紅辣椒 適量黃豆醬 適量料酒 適量麵粉 適量青辣椒 適量做法1、魚頭洗乾淨切成兩半，在把魚頭剁成小長塊，加一小勺鹽腌制30分鐘2、將腌制好的魚頭裹上麵粉3、炸魚頭，炸至金黃撈起4、蔥切段，蔥白和蔥葉分開，姜切片，大蒜剝好，青、紅辣椒斜切5、用蚝油，黃豆醬，料酒，生抽調汁6、鍋里放油加入部分蔥、姜、蒜爆香，加入炸好的魚頭炒勻。砂鍋底放入適量油，將炒勻的魚頭倒入砂鍋，（喜歡的話，可以在鍋底鋪一層冬粉）7、加半碗清水，蓋上蓋子燜煮，把水收干，鍋底發出滋滋的聲音后再燜5分鐘，加入青紅辣椒炒勻8、開鍋加入胡椒粉拌勻，再撒上蔥葉，就可以上桌了，吃的時候拌勻即可。一鍋好吃的砂鍋魚頭煲就做好了，這道菜特別好吃，魚頭肥嫩鮮美，帶著濃郁的蒜香味，讓人胃口大增，魚頭也是抗衰老的美食。