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很多人都喜愛吃帶魚，尤其是出去喝酒的小夥伴，總愛點一道帶魚！今天教你如何在家輕鬆做帶魚，然後約上一倆朋友，暢談一晚，豈不美滋滋！傳統的帶魚製作方法，無論是紅燒、椒鹽，都躲不開過油炸的做法。偶爾吃油炸的菜，倒沒有問題。但炸帶魚，用過的食用油會有腥味，很難再做其他菜。帶魚的肉，切開后成細膩的扁片狀，牙籤串上，吃起來特別方便。製作的關鍵就是保證一碗調味汁的勾兌，以及足夠的腌制時間。最後就放心的教給烤箱好了。【牙籤帶魚】烹制工具：烤箱做法：1、帶魚去除內臟，切段洗凈備用。2、用刀橫向將帶魚的一面肉片下，再翻過來片下另一面的肉。3、骨肉分開后，骨頭也不要扔，一起腌制，烘烤出來的魚骨頭也特別好吃，脆脆的。4、紅糖用開水融化，晾涼后倒入2大勺蚝油，1勺生抽，適量薑片。倒入1大勺的白酒，可以更有效的去腥味，比料酒的效果要好。5、魚肉和魚骨一起放入腌料中，湯汁的用量，蓋過帶魚即可。覆蓋保鮮膜，隔夜腌制，至少8小時以上。6、腌制好的帶魚肉，如圖這樣，一片魚肉用一根牙籤串起。7、依次都串好，烤盤上鋪好錫紙。8、烤箱預熱180度，烤15-18分鐘。魚骨不用串，平鋪在烤盤上，190度烤20分鐘。所以魚肉和魚骨最好分開烤。9、這是剛剛烤好的帶魚，看著就很誘人，比油炸的做法健康的多，也非常嫩滑。這樣的一盤牙籤帶魚，甜咸適度，直接吃就很不錯，還是相當給力的下酒菜。