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發布在《歐洲營養學雜誌》的一項研究報告指出，每周吃三次以上胡蘿蔔的男士，更不容易患上前列腺腫瘤，風險相對攝入較低的人士低18%。來自浙江大學的科學家們收集了來自世界各地的十項小型研究，將其中的數據進行匯總分析，以研究胡蘿蔔在預防前列腺癌方面的作用。大部分的研究比較了胡蘿蔔攝入量不同的男性的患癌風險。當把這些結果進行組合時，研究人員發現，胡蘿蔔在控制癌症發病率方面表現出色——即使加入肥胖等干擾項時也是如此。研究人員在報告中稱：「我們發現胡蘿蔔的高攝入與前列腺風險的降低之間有關聯。幾個潛在的機制可以解釋這一關聯。不過接下來我們將會進行進一步的研究以確認我們的研究成果。」英國每年確診近四萬例前列腺癌，而死於前列腺癌的人群則是一萬餘人——相當於每小時就有一個以上的英國男人死於前列腺癌。在，過去群眾對前列腺癌的認識比較少，前列腺癌在乃至在整個亞洲地區發生率都比較低，隨著篩查與發生的推進，這個數據一直在上升。未來，前列腺癌或將成為威脅老年男性健康的首要疾病，也有可能成為老年男性發病率最高的一種疾病。目前，胡蘿蔔能預防前列腺癌的原因尚不明確。不過，胡蘿蔔中有豐富的類胡蘿蔔素，而其中最著名的兩種，β-胡蘿蔔素和茄紅素，長期以來被認為是通過減少氧化應激對細胞的損傷和癌症風險的強大武器。不過，也有人對這一研究結果不置可否。英國一項前列腺研究的領導者表示，健康飲食對於癌症的防治固然重要，但沒有確鑿的證據表明是吃胡蘿蔔這一因素本身帶來了患癌率的降低。雖然豐富的蔬菜、均衡的飲食有利健康，但我們無法確定一種蔬菜會比另一種好。