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泥蒿是一種清香、鮮美、脆嫩爽口的蔬菜，主要食用他的根，屬於涼性食物，具有清涼、平抑肝火、預防牙病、喉痛和便秘等功效，同時具有降壓、降血脂、緩解心血管等疾病，補稱之為保健蔬菜，其營養豐富，每百克新鮮嫩莖中含有質3.6克、鈣730毫克、、鐵2.9毫克、胡素1.4毫克、維生素C49毫克等。去飯店必點的一道菜，在家做只需簡單3步---泥蒿炒臘肉材料：泥蒿400克、臘肉80g、油少許泥蒿炒臘肉的做法1、準備好食材2、泥蒿洗凈后掐成5~8cm左右的段3、臘肉洗凈後用溫水泡15~20分鐘，再切片4、鍋燒熱后倒入許的油，再放入臘肉煸炒至兩面焦黃5、放入泥蒿，大火快速翻炒至變色即可出鍋泥蒿炒臘肉做法小貼士1、臘肉比較咸，可以不加鹽，喜歡重口味的適當添加少許2、泥蒿用大火爆炒的口感更佳