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在家做一碗滑嫩嫩的蒸蛋淋點香油美味好下飯不外菜譜固然複雜但很容易蒸老想要蒸出來香滑軟嫩不起孔這幾個本領必然要學會1. 打蛋的時分用溫開水一般用涼水打出來的蛋,蒸完或許比擬硬,口感欠好。打蛋的時分參加過量的溫水攪拌平均,蒸出來的蛋會愈加嫩滑。2. 要想滑嫩多加水水多一點,蛋液更稀,蒸出來也更嫩,不外也不宜過量,一般水和蛋液的比例為1:1.5就能夠了。想要蒸蛋更入味的話,這一步還可以參加少量鹽和胡椒粉哦~3. 沒有氣孔要過篩許多人做出來的雞蛋羹跟蜂窩煤似的,次要是因為雞蛋羹下面有泡沫,假如泡沫沒有實時去除,氛圍就會鎖在蛋液中,蛋液固化后就構成了蜂窩狀。去除泡沫可以用筷子挑,也可以用篩子篩。固然還有一個緣由,一般水蒸氣碰到鍋蓋很容易構成小水滴,滴到蛋羹中,以是必然要在雞蛋羹下面封一個保鮮膜,這麼蒸出來的雞蛋羹就會很光滑。4. 雞蛋羹不沾碗邊抹點油假如你用了細網篩篩蛋液,就不容易沾碗邊兒,假如沒有過篩,也不必擔憂,只要在碗邊抹點香油就能夠啦。出鍋的時分撒點蔥花蒜末滴幾滴生抽,淋上香油相對香馥馥!除去一般的水蒸蛋,還可以做文蛤海鮮蒸蛋、肉餅蒸蛋、只需要在混淆蛋液的步調再參加潔凈的食材一同去蒸就好啦。